Jméno pochází z tamilština, národ obývající jižní Indie a okolí, a znamená "pepř vodu. "Polívky je založena na bohaté maso nebo zeleninový vývar, silně kořeněné kari a jiné koření. Obvykle obsahuje kousky kuřete (někdy jiné maso) a mohou také zahrnovat rýže, vejce, kousky kokosu a dokonce i smetana.