Španělské jídlo příchutí šafránová rýže v kombinaci s různými masa a měkkýšů (například krevety, humr, škeble, kuřecí, vepřové, šunka a chorizo), česnek, cibule, hrášek, artyčoky a rajčat. Je pojmenována po speciální zpracovány dva pan – nazývané také paellu – ve které má připraveny a sloužil. Pánev je široká, mělká a 13 až 14 cm v průměru.