Jídlo vařené pozemní nebo nakrájené maso (tradičně jehněčí nebo skopové) smíšené s omáčkou (a někdy i zeleninu) a zapečená bramborová kaše. Koláč je pak pečený, dokud je horká směs a brambor "kůra" hnědý. Pastýřský koláč byl původně vytvořen jako ekonomický způsob použití zbytky všudypřítomné "Nedělní pečeni. "