Plochý, tuhé list kovu, na které cookie, pečivo, sušenky, jsou pečené atd. Má obvykle jeden nebo více zvednutým strany pro jednoduchost v manipulaci. Shiny, silné hliníkové pečení listy jsou dobrým tepelným vodiče a bude vyrábět zboží rovnoměrně upečené a dohněda. Dark listy pohlcují teplo a část by měly být použity pouze pro položky, u nichž je žádoucí temné, svěží exteriéru. Izolační pekařské plechy (dva listy z hliníku s vzdušného prostoru uzavřené mezi nimi) jsou dobré pro měkké soubory cookie nebo kůrku chleba, ale mnoho pečivo se svěží na ně. Cookies a kvasnicový mohou zapsat na lehké pečení listech. Zmírnit tento problém, umístěte jeden tenký list na jiném přidané izolaci. i teplo do oběhu, pečení listy by měly být nejméně 2 palce menší všude kolem než vnitřek trouby.