Také známý jako sody, jedlá soda se používá jako leavener do pečiva. v kombinaci s kyselé složky, jako například podmáslí, jogurt nebo melasy, jedlou sodou produkuje uhličité bublinky plynu, způsobují těsta nebo těsta stoupat. , Protože reaguje okamžitě, když navlhčený, to by měl vždy být smíchán s suché přísady před přidáním tekutiny, výsledné těsto by měly být umístěny v troubě okamžitě. v jedné době, jedlá soda byl použit v vaření vody zelené zeleniny pro zachování jejich barvu. , Že praxe byla ukončena, však, kdy bylo zjištěno, že jedlá soda ničí vitamin C obsah zeleniny.