Bílý prášek ze šťávy z citrusových plodů a jiné kyselé ovoce (např. citrony, limetky, ananas a angrešt). Je také produkován fermentace glukózy. Kyselina citrónová má silnou, kyselé chuti a slouží jako agent příchuti pro potraviny a nápoje. Lahvicky krystalické soli kyselé (nazývané také citrónové sůl) se často nacházejí v sekci košer potraviny ze supermarketů. Kyselá sůl se používá k udělují kyselou chuť tradiční pokrmy jako je boršč. Viz také sůl.