Vysoký, ledový koktejl z alkoholem (gin, rum, vodka, whisky nebo brandy), citronová šťáva, cukr a sodovku a s plátkem citronu. Nápoj se podává v 10 až 12 uncový "collins" sklo. Nejoblíbenější tohoto žánru je Toma Collinse, který se provádí s ginem a je prý bylo pojmenováno na jeho tvůrce.