Zkratka comino, toto starobylé spice data zpět do starého zákona. Tvarované jako kmínu osivo, kmín, je sušené ovoce, rostliny z čeledi petržel. Jeho aromatický, potrhlými příchutí semena tak ve třech barvách: amber (nejvíce široce dostupné), bílá a černá (obě nalézt v asijských trzích). Semena kmínu bílý je zaměnitelná s amber, ale černá semena má složitější, kořeněnou příchuť. Kumín je k dispozici ve formulářích osiva a zem. Jako semena, byliny a koření, to by měla být ukládány na chladném a tmavém místě ne déle než 6 měsíců. Kumín je obzvláště populární v Středního východu, asijských a středomořské kuchyně. Mimo jiné, se používá k kari, chili prášky a Kümmel likéru. Viz také koření; graf bylin a koření.