Bílkoviny získané z různých potravin (např. sója, kukuřice nebo pšenice), pak rozdělen na aminokyseliny chemický proces nazývá kyselé hydrolýzy. Hydrolyzed rostlin nebo rostlinných bílkovin se používá jako příchuť enhancer v mnoha zpracovaných potravinách, jako jsou polévky, chilis, omáček, dušených a některých masných výrobků jako párky. Viz také rostlinné bílkoviny.