Některé z různých bylin, patřící do čeledi hluchavkovitých s aromatickou, tmavě zelené listy, které mají lehce nahořklou, mátová příchuť. Yzop přidává intriky na saláty, ovocné mísy (zejména doplňuje brusinky), polévky a dušená masa. Slouží také k ochucení určitých likérů, například chartreuse.