Často označovány jako mexické brambory, má tento velký, baňatý kořenová zelenina, přecitlivělost hnědé a bílé křupavá dužina. Sladká, potrhlými příchuť je dobrá syrové a vařené. Jícama je k dispozici od listopadu do května a lze je zakoupit v mexické trhy a větších supermarketech. By měl být skladován v chladničce v plastovém sáčku a bude poslední pro asi 2 týdny. Tenkou kůží by měly být loupaná těsně před použitím. Po uvaření, jícama si zachovává svou svěží, vodní ořech typ textury. Je to spravedlivé zdrojem vitaminu c a draslíku.