Ke-tsiap – pikantní nakládané rybí koření populární v Číně 17. století – je prý původ názvu "kečup. "Britských námořníků přinesl domů ke tsiap a v průběhu let byl změněn vzorec obsahovat cokoli od matice na houby. To nebylo až do pozdních 1700s že poučená nové Anglie do směsi přidány rajčata a to se stalo, co dnes známe jako kečup. , Neboli kečup a dohonění, takhle tlustou, pikantní omáčka je tradiční americký doprovod pro hranolky, hamburgery a mnoho dalších potravin. Kečup obvykle má rajčatový základ, ačkoli labužnické trhům často nesou koření s podobnými apelativ, kterým by mohly mít základnu čehokoli od vlašské ořechy, mango, na houby. Ocet dává kečup jeho tang, zatímco cukr, sůl a koření přispívají ke směsi. Kromě používána jako koření, kečup se používá jako přísada do mnoha pokrmů.