Po celé věky, byly použity citrony pro mnoho účelů, nonculinary – jako lék epilepsie, zubní pastu, neviditelný inkoust a bělicí činidlo stejně jako v čarodějnictví. i když vznikl v jihovýchodní Asii, citrónu nyní pěstuje v tropických a mírného podnebí po celém světě, v Kalifornii, vedoucí produkce ve Spojených státech. Tato zářivě žluté citrusové plody je oválného tvaru, s výraznější bouli na konci květ. Dužina je šťavnatý a kyselé. Citrónu může pohybovat ve velikosti od velké vejce na to malé Grapefruity. Některé mají tenkou kůži, zatímco jiné mají velmi silné povlaky, které se používají k výrobě kandovaným citrónem slupkou. Citróny jsou k dispozici celoročně s vrcholu v letních měsících. Zvolit ovoce s hladkými, zářivě barevné kůži bez nádech zelené, (která signalizuje underripeness). Citrony by měly být pevně, buclaté a těžký pro jejich velikost. v závislosti na jejich stav při nákupu, jim mohou být uloženy v chladu v plastovém sáčku na 2 až 3 týdny. Citrónu má bezpočet kuchyňské využití pro sladké pokrmy na pikantní, jakož i příchuti v mnoha nápojů. Málo potravin přidat tyto vůně magie jako jednoduché citron. Lahvích a zmrazené citronové šťávy jsou také k dispozici ve většině supermarketů. Zmrzlých šťáva je ucházející náhradu, ale lahvích produkt málo podobá skutečné věci. Citrónu je výborným zdrojem vitaminu C (jeden poskytuje 40 až 70 procent požadavků minimální denní), začíná ztrácet sílu vitamín krátce poté, co ji stiskl. Tam je 20 % ztráta vitaminu c po pouhých 8 hodin při pokojové teplotě nebo 24 hodin v ledničce.