1. Francouzský výraz znamená "pěny" nebo "pěny" pěna je bohatá a vzdušné pokrm, který může být buď sladké slaný a horká nebo studená. Studené dezert šlehačkové jsou obvykle vyrobeny s ovocné dřeni nebo koření, jako čokoláda. Jejich fluffiness je způsoben přidáním šlehačkou nebo vyšlapané bílků a jsou to často obohacen želatina. Pikantní šlehačkové lze provést z masa, ryb, korýšů, foie gras, sýr a dokonce i zeleniny. Hot kondicionerů obvykle získat jejich lehké textury ze přidáním vyšlapané bílky. Jsou obecně pečený ve vodní lázni zabránit směs ležely. 2. , Když se aplikuje na víno, pěna slovo popisuje pěna, která tvoří na povrchu šampaňského nebo ostatní šumivé víno, když je to první nalil. Pěna je termín "hlavy", což je pěna na čerstvě nalil do sklenice piva.