Východní Indie, bílé mouky plochý chléb, který je lehce naparfémován přírodních kvasinek starter vyvinula z vzduchem kvasinek. Nán je tradičně pečené v peci na tandoor. a sloučí kolo z těsta se umístí na látku obláček, který se používá k facku chléb přímo na straně speciální vysokou tepelnou trouby. Za méně než 60 sekund, chléb obláčky páry, lehce hnědou na straně dotýká stěnu pece a trvá na světle kouřová příchuť. Chléb je probodl jehlicí a odebrána ze stěny trouby podává horký.