Etiopské otroků přinesl rostlina ibišek do Jižní Ameriky, kde je stále populární dnes. Zelené lusky ibišku mají hrbolatá kůže a Kuželová, podlouhlý tvar. Sice k dispozici čerstvé celoročně v na jihu, sezona pro ostatní země od o května do října. Při nákupu čerstvé ibišku hledejte pevné, pestrobarevné lusky mladší než 4 palce. Větší lusky může být tvrdý a vláknité. Vyhnout těm, které jsou tupé barevně, ochablé nebo poškozenými. Refrigerate ibišek v plastovém sáčku až 3 dny. Konzervy a mražené ibišku je také k dispozici. Tyto zelené lusky mohou být připraveny v mnoha různými způsoby, včetně dusit, pečení a smažení. Když vařené, ibišek vydává poměrně viskózní látka, která slouží k zahuštění tekutiny, v níž je vařená. v celé jižní, je oblíbenou složkou v mnoha pokrmů, nejznámější je gumbo, kde se používá pro zahušťování a pro chuť. Čerstvé ibišek obsahuje částky vitamíny A a C.