Tmavě hnědé omáčky, sestávající z ústřic, sójové omáčky a solanka vařené do husté a soustředil se. Je to populární asijská koření, používané k přípravě mnoha pokrmů (zejména stir-fries) a jako tabulku kořenící. Ústřice omáčka dodává internetovému bohatství na nádobí aniž by jejich přírodní příchuť. Je k dispozici v mnoha supermarketů a všechny asijské trhy.