Střední hra pták, původně z Asie ale teď našli v Evropě a Severní Americe. Jako s mnoha ptáky, samec má další skvělé opeření než samice a je větší, o hmotnosti 2 1/2 až 5 liber, ve srovnání s průměru 3libra samice. Samice maso je plumper, juicier a jemnější. Velmi mladých kohouti a slepice může být upečeni jako je ale starší bažanti by měla být barded nebo vařené s vlhkým teplem, protože jejich tělo je štíhlý a suché. Chovaných bažanti nemají stejný charakter jako volně žijících ptáků. Bažanti jsou někdy lze nalézt oblečený a zmrazené v speciální masna, obvykle na zvláštní objednávku.