1. Velké, červené, ve tvaru srdce sladký pepř, který měří 3 až 4 cm dlouhé a 2 až 3 cm široký. Maso pimiento (španělské slovo pro "pepper") je sladké, šťavnaté a více aromatické než u červené papriky. Čerstvý pimientos lze nalézt od pozdního léta brzy padat speciální produkty trhy a nějaké supermakets. Konzervované a balené pimientos (půlky, proužky nebo kusy) jsou k dispozici po celý rok. Pimientos jsou známé červené nádivku v zelené olivy. Velká část úrody pimiento papriky slouží. 2. Nové koření je název stromu ze které nové koření pochází.