Přeloženo jako "Anna brambory", klasické francouzské jídlo je jednoduchá příprava tenké plátky brambory pečené v mělké misce nebo výsečového deska. Vrstvy brambory máslem a posypané solí a pepřem. Miska je pak pevně pokrytá fólií a nejvyšší váha. Po pečení, miska je obrácený na talíř sloužící a ukázalo se brambory. Výsledné brambor "koláč" je hnědá a svěží zvenčí a měkké a máslových uvnitř. To je řez do klíny sloužit.