Protože říkali, že mají původ v Egejském ostrově Cos, romaine nazývá také zelený salát. Romaine protáhlé hlavě má tmavě zelených vnější listy které zesvětlit bledě šedavě zelená v centru. Listy jsou křupavé a lehce nahořklou a křupavé midrib je obzvlášť šťavnatou. Romaine přidá do míchaných salátů ze zelené tíseň a chuť a je salát volbou pro Caesara saláty. Viz také salát.