V polovině 1800 vytvořené Philadelphia lékárník Karel najímá, byl původní kořenové pivo (velmi) nealkoholické, přirozeně šumivý nápoj ze strany kvašení směs cukru a kvasnic s různými kořeny, byliny a štěká jako sarsaparilla, sassafrasového, divoká třešeň, wintergreen a zázvor. Dnes je komerční kořenové pivo je zcela nealkoholické a obecně obsahuje cukr, karamel barvivo, kombinace umělých a přírodních aromatických látek (včetně některých z těch původně používané) a sycené vody pro jiskru.