Známý také jako Schbzieger, sapsago je těžké ve tvaru kužele sýr ze Švýcarska. Je vyrobena z odstředěného kravského mléka a obsahuje méně než 10 procent tuku. Má světle zelenou barvu a štiplavý bylinek variantu která pocházejí z přídavek modrá Komonice, speciální odrůdu jetele. Sapsago se používá především k mříži a přidává úrok na vše od salátů těstoviny. Viz také sýr.