Okázalý slunečnice, s jeho zářivě žluté okvětní lístky vycházející z tmavých hub, semen, může dosáhnout až 12 centimetrů v průměru. Tento vysoký, vytáhlý rostlina je myšlenka být tak jmenován, protože její květy připomínají slunce, a proto se twist na jejich stonky se slunce po celý den. Slunečnice bylo vyšlechtěné Indiáni v Americe dávno předtím, než Evropané objevili. , Rusové jsou dnes jedním z největších výrobců slunečnicová semena na světě. Když je to květina státu Kansas, největší výrobci USA slunečnice jsou Kalifornie, Minnesota a Severní Dakoty. Semena mají těžké černobílé pruhované shell, který musí být odstraněn. Slunečnicová semena mohou být sušené nebo pražené (buď v nebo mimo shell) a jsou prodávány buď hladký nebo solené. Mohou být sněden jako svačinu, v salátech nebo sendviče nebo přidat do různých jídel nebo pečené zboží. Železo bohaté slunečnice semena jsou, podle váhy, 47 procent tuku a 24 % bílkovin. Bledě žlutá, jemně ochucené slunečnice-olej získaný ze semen je velmi vysokým obsahem polynenasycených tuků a nízký obsah nasycených tuků. Když to má relativně nízký kouřový bod, slunečnice-olej se používá v kuchyni stejně jako salátové dresinky. Viz také tuky a oleje.