Výraz znamenající "vytvořily ryby" a s odkazem na rybí řízky, který se zformoval do různých tvarů. Surimi a podobné kamaboko byla učiněna po staletí Japonci i se datují až jak 1100 a. D. většina surimi nalezeny v Severní Americe je vyroben z Aljašky pollock, ryba s hubený, pevně maso, které má jemný, lehce sladkou chuť. Pacific Treska bezvousá začíná i pro surimi, ale jeho tělo je tak měkké, že to vyžaduje přidání bílků a brambory se dostatečně pevné pro zpracování. Se stal surimi, rybí kůže, vykostěné, opakovaně opláchnout k odstranění fishiness a pigmentu a rozmělněné na pastu. Bez zápachu bílá hmota je pak smíchán s příchutí koncentrátu vyrobených z reálné měkkýšů, řešení z vařené mušle nebo umělé příchutě. Pasta je pak vznikla, vařené a do různých tvarů plody, které ji napodobovat, která ve Spojených státech je obvykle krabí nohy, kousky humra, krevety a mušle. , Surimi barevný dokončit svou transformaci z ryb měkkýšů dvojník. Surimi je k dispozici v části lednice nebo mrazírenského většině supermarketů. To může být uchováván neotevřené v ledničce až 2 měsíce, v mrazáku, až na 6 měsíců. Po otevření pomocí surimi do 3 dnů. Surimi (což je někdy jednoduše označené jako "imitace krabí maso," "imitace humra," atd.) je nejlépe, když se používají jako přísada do salátů, zapékaných pokrmů a polévky.