Používané po celé Indii (a nalezené v indických restauracích po celém světě), tradiční zaokrouhleno nahoru tandoor trouba je vyroben z cihel a hlíny. Se používá k ukuchtit přímého tepla potraviny vyrobené z kouřícího ohně. Těsta pro vynikající indický chléb nán udeřil přímo do hliněné zdi do trouby a přenechat pečeme dokud opuchlé a lehce vyrudlý. Maso vařené v vysoký, spíše válcovitý tandoor jsou obvykle napíchne a strčil do pece je teplo, které je tak intenzivní (obvykle více než 500 ° F) že to vaří kuře polovinu méně než 5 minut. Kuře a jiné maso vařené s touto metodou jsou identifikovány jako kuře tandoori, atd.