Nejenže tato Kořenová zelenina je snadno pěstovat, ale drží dobře, taky. Vzhledem k tomu, vodnice už dlouho populární ve Velké Británii a severní Evropě. Bílá dotvořena vodnice má bílou kůži s top fialová zabarvený. Takzvaný žlutý tuřín je ve skutečnosti tuřín příbuzného, rutabaga. Malé, mladým vodnice má jemný, lehce sladká chuť. Jak stárnou, avšak jejich chuť se stává silnější a jejich textury, hrubší, někdy téměř woody. Čerstvý tuřín jsou dostupné celoročně, hlavní sezóna od října až února. Zvolit těžké pro jejich velikosti malé vodnice, jak jsou děti a bude více jemně ochucené a texturou. Kořeny by měla být firma a zelení (je-li připojena) světlé barvy a čerstvé hledá. Když vodnice může být chlazené, pevně zabalené, za 2 týdny, dělají nejlépe v cool (55 ° F), dobře větrané oblasti například kořen sklep. Před použitím, by měli být umýt, zdobené a oloupané. Vodnice může být vařené nebo taštičky, pak kaše nebo pyré. Mohou být také hýbat-smažené, kostičky a hodil s máslem nebo použité syrové do salátů. Vodnice, brukvovité zeleniny, jsou spravedlivé zdrojem vitaminu C. Viz také vodnici.