Tato klasická prezentace začíná dušené řízky telecí vytesané do i vodorovné řezy. Každý řez se šíří s tenkou vrstvou pureed restované spolu houbami a cibulí. Křídový řezy jsou v místě a svázali dohromady k reformě kyčlí. Pak vrstvami Jaka je udušený s další hub cibule pyré, Přelijeme Bešamelová omáčka a strouhaným parmazánem a trouba by asi 10 minut.