S příchutí, často ve srovnání s křídlatý do prdele mírný - s vysokým obsahem tuku maso je jemné, bílé (s malou červenou) a mírně sladká. Ve skutečnosti Havajci volat toto ono ryb, což znamená "sweet. "Do prdele jsou obvykle zachytil v rozsahu od 20 do 40 liber, ačkoli mohou získat mnohem větší. Ti, kteří dosáhnou na trhu jsou obvykle ve formě bloků nebo zaoblení kousky. Do prdele může být pečené, restovaný nebo grilované. Viz také ryby.