- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een verscheidenheid van Duitse bloedworst met brokken van ingemaakte tong. Deze gedroogde worst kan gegeten worden ruwe, hoewel het meer in het algemeen heeft gesneden en gebruind in boter of spek vet. Zie ook worst.
Industry:Culinary arts
Elke verschillende diepe, hardplastic gerechten gebruikt voor de tabel service van soepen, stoofschotels en dergelijke.
Industry:Culinary arts
De witvis is gevonden in meren en stromen in Noord-Amerika, een lid van de zalm familie. Zijn high-fat, mild-smaak vlees is stevig en wit. Vers witvis het hele jaar door kan worden gevonden en worden over het algemeen verkocht geheel (van 2 tot 6 pond) of in de filets. Ze ook beschikbaar zijn bevroren en gerookt. Whitefish kan worden gepocheerd, gebakken, geroosterd of gegrild. De roe kan worden gebruikt voor kaviaar of gekookt. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Een test voor suikerstroop beschrijven het punt waarop een daling van de kokende stroop ondergedompeld in koud water scheidt in harde hoewel plooibaar draden. Op een snoepje thermometer, is de fase soft-spleet tussen 270 ° en 290 ° F.
Industry:Culinary arts
Zuidoost-Aziatische garnalen plakken, afwisselend bekend als terasi, trasi en trassi, komt in het gebak dat van zachte en grijs-roze tot firma en bruinachtig in kleur variëren kunnen. Garnalen plakken is gemaakt door slijpen up gezouten, gefermenteerde garnalen en heeft een sterke, zoute, fishy smaak. Het spaarzaam wordt gebruikt in talloze Aziatische preparaten, met name soepen, sauzen en rijstgerechten. De penetrante geur gemeen hebben alle de garnalen pasta's verdwijnt enigszins tijdens het koken. Zie ook garnalen saus.
Industry:Culinary arts
Een zetmeelrijke stof geëxtraheerd uit de wortel van de plant cassave. Is beschikbaar in verschillende vormen, met inbegrip van korrels, vlokken, korrels (pearl tapioca genoemd) en meel of zetmeel. De meest beschikbare vormen zijn tapioca meel (ook genaamd cassave meel) en pearl tapioca. De bloem wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen, fruitvullingen, afdekgelei, etc. , net als maïszetmeel. Pearl tapioca wordt gebruikt hoofdzakelijk om pudding en komt in verschillende maten, regelmatige of instant vormen en in een verscheidenheid van voorverpakte smaken. Pearl tapioca is beschikbaar in de meeste supermarkten, terwijl de andere formulieren meer gewoonlijk worden aangetroffen in health-food winkels en Aziatische markten. Als opgeslagen in een koele, donkere plaats, alle soorten tapioca zal voor onbepaalde tijd houden.
Industry:Culinary arts
Een gefermenteerde sojabonen cake, met een vergelijkbaar met die van de zachte tofu en een gistachtig, nootachtige smaak textuur. De high-protein tempe is populair in de Aziatische keuken, evenals als voor vegetarische diëten. Het algemeen beschikbaar is op de health-food winkels.
Industry:Culinary arts
Een dikke, rijke soep meestal bestaande uit gepureerde zeevruchten (soms gevogelte of groenten) en room.
Industry:Culinary arts
Om de smaak een drank door het verwarming met verschillende ingrediënten zoals kruiden, specerijen, fruit en suiker. De meest vaak in deze mode geïnfundeerd dranken zijn wijn, cider en bier. Zie ook warme wijn.
Industry:Culinary arts
De naam van deze groenblijvende plant, die inheems in oostelijk Noord-Amerika is, komt van het feit dat het behoudt gebladerte hele winter lang. In aanvulling op haar rijke groene bladeren, wintergreen beren witte bloemen en heldere rode bessen. De bladeren produceren een doordringende olie die wordt gebruikt om de smaak van een verscheidenheid van producten zoals snoep, GOM, geneeskunde, etc. Wintergreen is ook bekend als checkerberry.
Industry:Culinary arts
