- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O termo japonês para alimentos (geralmente carne) grelhado, grelhado ou à. Os ingredientes são geralmente marinado em molho ou salgados (ver shioyaki). Eles estão, em seguida, detonou assim que eles retêm sua forma e grelhado sobre um fogo quente assim a pele (se houver) é muito nítida, enquanto a carne fica macia e suculenta. yakitori é um tipo específico de yakimono prato com frango.
Industry:Culinary arts
任何馴化用作食物的鳥。幾個世紀前，中國開始提高各種逐漸被帶到西方通過亞洲、 希臘和羅馬的鳥。今天有許多馴化的品種的家禽，包括雞、 火雞、 鴨、 鵝岩科尼什母雞 （見雞），幾內亞雞和雉雞。所有家禽職級高營養。它歸類為一完整的蛋白質、 鈣、 磷、 鐵的一個很好的來源是和包含硫胺素、 核黃素、 煙酸的 。見雞採購、 儲存和準備家禽有關的資訊。
Industry:Culinary arts
Un terme utilisé pour décrire des divers poissons d'eau salée, dont la plupart ne sont pas membres de la famille basse. basse de la mer Noire est une vraie basse (comme est rayé), mais la basse mer Blanche, qui est généralement commercialisé simplement comme « basse mer », est en réalité un membre de la famille de tambour. Le géant de la mer basse est apparenté à la famille du mérou et peut peser jusqu'à 550 livres. On l'appelle parfois à tort basse mer Noire et têtarde. Basse mer se trouvent ensemble et en darnes ou filets. En général, la chair est maigre à modérément gras et est adaptee pour presque n'importe quelle méthode de cuisson dont cuisson, grillage, braconnage et sauté. Voir aussi poissons.
Industry:Culinary arts
Parce qu'il a dit à l'origine sur l'île égéenne de Cos, romaine est également appelé laitue de Cos. Tête allongée de romaine a des feuilles vert foncé extérieurs qui allégement de Céladon pâle au Centre. Les feuilles sont croquante et légèrement amère et la nervure centrale croquante est particulièrement succulente. Romaine ajoute saveur et croquant de salades vertes et est la laitue de choix pour les salades César. Voir aussi la laitue.
Industry:Culinary arts
Pot au feu est la traduction littérale de cette expression française. Culinarily il se réfère à un plat français de viande et de légumes cuits lentement dans l'eau. Bouillon riche de qui en résulte est servi avec croûtons comme un premier cours, suivi d'une entrée de la viande et les légumes. N'importe quelle combinaison de viande et de légumes peut être utilisé et le mélange varie en fonction de la région. Si la viande a rempli de moelle des os, la moelle peut être servie sur pain grillé comme un autre cours qui précède l'entrée.
Industry:Culinary arts
Les domestiques membres de la famille de lapin (une relation rongeur) ont chair à texture fine qui est presque totalement la viande blanche. Ils sont plumper et moins fortement aromatisés que leurs homologues sauvages. a lapin mature en moyenne entre 3 et 5 livres, beaucoup plus petits que son parent le lièvre (qui normalement pèse entre 6 et 12 livres). De lapin frais et congelé est disponible habillé entiers ou coupés en morceaux. Le meilleur sera jeune et pèsent entre 2 et 2 1/2 livres et devrait avoir la chair de couleur claire. Ce sont les plus tendres et doux saveur et peut être préparés de manière appropriée pour le jeune poulet (comme les frire, griller ou rôtir). Âgés ou sauvage lapins bénéficient de la chaleur humide de cuisine comme le braiser. Voir aussi gibier, lièvre.
Industry:Culinary arts
Un petit ustensile (6 à 7-pouces-long), avec crochet à une extrémité dentelé. Le crochet est tracée sur toute la longueur d'un bâton de beurre pour faire des boucles de beurre. Les boucles sont ensuite tombés dans l'eau glacée pour définir leur forme.
Industry:Culinary arts
1.的法語單詞"榛子。"2。小，投標，圓片肉 （通常是羊肉、 牛肉或小牛肉） 採取從肋或腰。請參閱 也 beurre 努瓦塞特 ； 土豆努瓦塞特。
Industry:Culinary arts
雖然它最常見的是豐富的餅乾，娃娃還可以引用只是為了蛋糕。經典美國娃娃是大型的、 甜的餅乾，拆分一半，然後填充和切片或切碎的水果 (傳統上草莓） 和柔和的奶油並用。娃娃最常被認為作為甜點，但灌裝和一流的餅乾的奶油的雞肉或其它食物可有鹹味的版本。
Industry:Culinary arts
也用大蒜味的調理牛肉或豬肉香腸的短、 粗的連結。Knackwurst 通常是煮或之前，往往有酸菜烤。名稱來自于德國的竅門 （"裂縫"） 和怕 ("香腸"）。咬到，才能使它所以劈啪聲從命名香腸的 。又見香腸。
Industry:Culinary arts
