- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Rosé wijnen zijn meestal gemaakt van rode druiven maar — in tegenstelling tot het normale proces van het maken van rode wijn — de skins en stengels zijn bijna onmiddellijk, gewoonlijk binnen 2 tot 3 dagen verwijderd. Deze kortstondig contact met de skins en stengels geeft de wijn zijn lichte kleur roze (of roos). Het is echter ook, de reden dat roséwijnen gebrek aan het lichaam en karakter van de meeste rode of witte wijnen. In het algemeen, rosé wijnen zijn zeer licht-bodied en iets zoet. Zij gekoeld moeten worden geserveerd en een verscheidenheid van licht op smaak gebrachte levensmiddelen kunnen begeleiden. In de Verenigde Staten, de term blush wine alle maar die van "rosé vervangen heeft. "
Industry:Culinary arts
Zou hebben genoemd ter ere van de Zweedse koning Oscar ii, die vooral gedeeltelijk aan haar ingrediënten was, bestaat dit gerecht uit gebakken kalfsvlees schnitzels gegarneerd met krab of rivierkreeftjes vlees en Béarnaise saus. Kalfsvlees Oscar is afgewerkt met een garnituur van asperges spears.
Industry:Culinary arts
Deze cocktail bestaat zei in Singapore Raffles Hotel afkomstig is, uit gin, cherry brandy en citroensap, geschud met ijs en gespannen in een hoog glas. De drank is voltooid door topping het af met soda water.
Industry:Culinary arts
Gezegd dat de kick van een muilezel, is deze cocktail gemaakt door een koperen mok (de traditionele container) of glas vullen met de ijsblokjes toe te voegen een royaal bedrag van wodka (2 tot 3 gram), een squeeze van citroen-of limoensap en topping met gember bier. A Moscow mule is gegarneerd met een wig kalk en een komkommer stok. De drank werd ontwikkeld in de late jaren 1940 als onderdeel van een promotie Smirnoff Wodka en is populair sinds geweest.
Industry:Culinary arts
Ce fromage largement imité varie grandement, de celle de l'original produit région de France Alsace aux versions faites aux États-Unis. Le Muensters européen très prisés ont couenne rouge ou orange et un intérieur lisse, jaune avec des petits trous. La texture est semi-mou et la saveur varie entre doux lorsqu'il est jeune et très dynamique lorsque âgés. Les versions de l'américain ont une écorce d'orange, un intérieur jaune léger et une saveur décidément Fade qui ne ressemble à originaux européens plus robustes. Voir aussi fromage.
Industry:Culinary arts
Bien que classée (et aussi appelé) un chou-fleur d'été, apparition de ce légume est frappante tellement unique qu'il mérite sa propre liste. Comme chou-fleur régulier, Romanesca a une tête très compacte de fleurons attaché par des grappes de tiges — mais la similitude d'aspect s'arrête là. Romanesca, qui vient de l'Italie du Nord, est une couleur vert lime pâle magnifique ; ses fleurons, étant arrondi, plutôt que de monter dans une pyramide de pointu, spirale des cônes. Sa saveur est un peu plus délicate que celle de chou-fleur régulier. Romanesca est disponible seulement brièvement, de septembre à novembre. Choisir une tête ferme avec feuilles croustillantes. Magasin dans un sac en plastique dans le réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Romanesca peut être cuit d'une façon convenable pour Chou-fleur régulier. Il est beau cruditéS et bien superbe cuits ensemble. Voir aussi brocochou, chou-fleur.
Industry:Culinary arts
Ένα σύντομο πόδια (ή αλλιώς έθεσε) στάση που χρησιμοποιείται για την υποστήριξη θερμών πιάτα και την προστασία της επιφάνειας του πίνακα.
Industry:Culinary arts
Μια leavener που περιέχουν ένα συνδυασμό διογκωτικές σόδα, ένα οξύ (όπως κρέμα της τρυγίας) και ένα ποσοστό υγρασίας-φιάλη προσρόφησης (όπως cornstarch). Όταν αναμειγνύεται με υγρά, μπέικινγκ πάουντερ απελευθερώνει φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα που προκαλούν μια ψωμί ή τούρτα θα αυξηθεί. Υπάρχουν τρία βασικά είδη μπέικινγκ πάουντερ. Τις πιο κοινές είναι διπλή-αποφασίζοντας, που απελευθερώνει ορισμένες φυσικού αερίου όταν καθίσταται υγρού και τα υπόλοιπα όταν εκτιθέμενους στη θερμότητα του φούρνου. Single-αποφασίζοντας τρυγικού αμμωνίου ή μονόξινου φωσφορικού διογκωτικές σκόνες (δύσκολο να βρεθούν σε πιο αμερικανική αγορές λόγω της η δημοτικότητα του διπλού-αποφασίζοντας μπέικινγκ πάουντερ) παραλαβής τους αέρια, μόλις αυτά είστε παξιμάδια. Επειδή πρόκειται για αλλοιώσιμα, μπέικινγκ πάουντερ πρέπει να διατηρούνται σε ένα ψυχρό και ξηρό χώρο. Ελέγχου πάντα την ημερομηνία στο κάτω μέρος του σε μια ψήσιμο σκόνη μπορεί να πριν αγοράζοντάς το. Για τη δοκιμή αν ένα μπέικινγκ πάουντερ ακόμη συσκευάζει μια διάτρηση, συνδυασμός 1 κουτάλι τσαγιού από αυτό με το 1/3 Κύπελλο καυτό νερό. Αν αυτό με φυσαλίδες με ενθουσιασμό, είναι ωραία.
Industry:Culinary arts
Λευκό κρασί που έχει ο αλκοολωμένος και δυνατότερη με διάφορα βότανα και καρυκεύματα. Το όνομα "Βερμούτ" προέρχεται από τη γερμανική wermut ("αψιθιάς"), που πριν ήταν δήλωσε δηλητηριώδη, ήταν κάποτε το κύριο flavoring συστατικό. Υπάρχουν αρκετές τύπους αυτή οίνου, το πιο δημοφιλές είναι λευκό ξηρά Βερμούτ, θεωρούνται συνήθως γαλλικά (παρόλο που γίνεται σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της U. S. ). Είναι μεθυσμένος ως ένα apéritif και χρησιμοποιούνται σε μη-γλυκό κοκτέιλ όπως το Μαρτίνι. Βερμούτ γλυκιά είναι κοκκινωπό καφέ (χρωματισμός με καραμέλα) και χρησιμοποιείται επίσης ως ένα apéritif καθώς και με ελαφρώς γλυκιά κοκτέιλ όπως του Μανχάταν. a τρίτο στυλ — δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο τα άλλα δύο — είναι λευκό και ελαφρώς γλυκιά. Ονομάζεται Bianco από τους Ιταλούς.
Industry:Culinary arts
Повара используют этот инструмент для чтения температуру мяса с тем чтобы выяснить, когда она достигает желаемой степени doneness. Циферблатов на мясо термометры не только указывать температуру, но некоторые также имеют масштаб, определяющее, в какой степени каждый тип мяса (говядина, баранина, свинина, и т.д.) делается. Термометр может быть вставлен в начале приготовления пищи время и оставили в течение всего срока. Есть также мгновенного термометры, использующих чтение всего за несколько секунд; они вставляются в мясо к концу время приготовления. Мясо термометры поставляются с 1 - или 2-дюймовый циферблаты, обычно измерения от 0 ° (иногда 100 °) до 220 ° F. Вид для тех, кто с тонкой зондов, которые делают небольшие отверстия в мясо и поэтому позволяют меньше соки выйти. Всегда Вставка мясо термометр как рядом с центром мяса как можно скорее, избегая кость или хрящ областей. См.также термометр конфеты; морозильная камера/холодильник термометр; печь термометр.
Industry:Culinary arts
