- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
S pôvodom na Blízkom východe, špenát bola pestuje v Španielsku počas ôsmom storočí a Španieli sú tí, ktorí nakoniec ju priviedol do Spojených štátov. Popeye závislosť na tento "moc zabalené" rastlinné pochádza zo skutočnosti, že je bohatý zdroj železa rovnako ako pre vitamíny a a C. , ale pretože špenát obsahuje kyseliny šťaveľovej – ktorá brzdí telové absorpcie vápnika a železa — pravda je mierne znížil jej nutričnú hodnotu. Je tohto istého kyseliny šťaveľovej dáva špenát jeho trochu horkú chuť, ktorej je ocenený niektoré, zatiaľ čo iní ho nájsť uživateľ. Špenát má tmavo zelenými listami, ktoré v závislosti od odrody môžu byť curled alebo hladký. Menšie Nového Zélandu špenát má byt, pikovou kartou tvar listy, ktoré sú často obsiahnuté jemné chmýří. Čerstvý špenát je dostupný rok-round. Vybrať listy, ktoré sú ostrý a tmavo zelené s pekné čerstvá vôňa. Tie, ktoré sú limp vyhnúť, poškodené alebo ktoré majú žlté škvrny. Zmraziť do plastového vrecka počas 3 dní. Špenát, ktorý je zvyčajne veľmi kostrbata, sa musia dôkladne opláchnuť. Zmrazené a konzervované špenátu je tiež k dispozícii. Špenát môžu použité surové do šalátov, alebo varené (obyčajne využitím vareniu alebo sautéing) a používať ako rastlinný alebo ako súčasť miske. Mnohých pokrmov, ktoré používajú špenát ako integrálna zložka sa pripájajú s frázu à la florentine.
Industry:Culinary arts
1. Považuje za jeden z najdôležitejších korenie na svete, strúčiky sú sušené, neotvorené kvet bud tropické vždyzelených strúčik stromu. Červenkasto hnedé a nechty tvarované svoje meno pochádza z clavus, latinské slovo pre nechty. Klinček predávajú celé alebo mleté a môžu byť použité na chuť veľkého množstva riadu v rozmedzí od sladké do savory. Pozri tiež koreniny, byliny a korenie grafu. 2. Termín "clove" tiež odkazuje na segment cibule, ako napríklad s cesnakom strúčik.
Industry:Culinary arts
Prehistoricky stránkach mať nepotiahnutého pilóty tejto ulitníky mäkkýš špirály plášťa, uvádzajúce, že slimáky boli populárne na začiatku. Boli vo veľkej miere uprednostňujú starí Rimania, ktorí kultivovaných špeciálne vinohradov na ktoré slimáky by mohli krmiva a fatten. Najznámejším odrody sú dnes vinohradov alebo Burgundy šnek a petit gris. Vinohradov slimákov má stravy listy viniča, a hoci pomaly rastie a je trochu ťažšie zvyšovať, je považovaná za najlepšiu jesť. Rastie na asi 1 3/4 palca streaked, fádny, žltkastým hnedá škrupinou a škvrnité dužinu. Menšie (asi 1 palec) francúzsky petit-gris pestuje je teraz v Spojených štátoch amerických a má až hnedočierna šedá škrupiny a telo. Iné odrody sú kultivované v Alžírsku, Turecko, Číne, Indonézii a Afriky, ale nie ako vysoko cenené vinohradov šnek a petit gris. Čerstvé slimáky sú dostupné rok-round a možno nájsť v špeciálnych trhov. Čerstvé americký kultivovaných slimáky nevyžadujú obdobia čistenia európskych slimáky robiť, ale sa použijú v ten istý deň ste zakúpili. Slimákov sú zvyčajne varené pred vznikom pečené alebo broiled v škrupine dochucujú masla. Konzervované slimáky a balené šnek škrupiny sú dostupné v gastronomické trhy a mnohé supermarkety. Pozri tiež šnek štítok; šnek kliešte mäkkýšov.
Industry:Culinary arts
Nástroj hranami, používané na rezanie, Olúpanie, krájanie, šírenia a tak ďalej. Väčšina nôž čepele sú zhotovené z ocele, ale materiálu nazýva keramických zirkónia aj teraz sa používa. Je údajne nebude rez, korózii alebo komunikovať s potravinami a údajný sa druhá len pre diamond tvrdosťou. Nôž popisovačov môže byť jedným z mnohých materiálov vrátane dreva, plastu impregnované dreva, plastu, roh a kovu. Čepeľ by mali byť kované uhlíka alebo vysokým obsahom uhlíka z nerezovej ocele, že odoláva škvrny a hrdze a dáva vynikajúcu Rezná hrana. a dobré nôž by mali byť robustný a dobre vyvážené. Najlepšie nože koncu žiletku (nazývané tang) rozširuje až do konca rukoväť, ak je ukotvený v niekoľkých nity. Nože prísť v rôznych rôznych veľkostí a tvarov — každý má svoje vlastné špecifické použitie. Francúzska nôž (nazývané aj šéfkuchařův nôž) s jeho široké, zahrotenými tvar a jemné okraj je ideálny na sekanie zeleniny, kým rezanie nôž kusy čisto prostredníctvom vareného mäsa s jeho dlhé, tenké, úzky čepeľ. Nože s zúbkovaný alebo vrúbkovaným okrajom urobiť elegantné práce na krájanie mäkšie potraviny, napríklad chlieb, paradajky a koláč. Zašpicatené, krátke záberom majú nôž je ľahko ovládateľný a umožňuje rýchlu prácu lúpania odstránenie jadrá, atď nože používa tabuľka služby sú zvyčajne pomenované po ich použití ako večera, obed, ryby, masla a steak nože.
Industry:Culinary arts
Aromatické ryžu z Thajska, ktorý má chuť a vôňa porovnateľné s drahé basmatskú ryžu z Indie, za zlomok nákladov. Pozri tiež ryže.
Industry:Culinary arts
S. 1. Um contêiner, geralmente distintamente em forma, em que um alimento é introduzido para assumir a forma do recipiente. Moldes podem variam em tamanho de moldes de doces-tamanho minúsculos, individuais para moldes de pudim grande. o alimento (como manteiga, chocolate, sorvete, aspic, patê ou uma sobremesa de gelatina-baseado) é derramado ou embalado no molde e em seguida habitualmente refrigerado até que ele fique firme o suficiente para manter sua forma. 2. o acabado prato feito em tal recipiente. 3. Qualquer das milhares de variedades de fungos que crescem em alimentos como pão, queijo, frutas e jam. Moldes crescem melhores quando o alimento é ácido e o ambiente é quente, úmido e escuro, com alguns a circulação de ar. Reproduz de molde de seus esporos, que são transportados pelo ar até encontrar o direito alimentar e ambiente para germinar. Maioria dos moldes são simplesmente os inconvenientes que estragam a comida, mas não são prejudiciais. Entre o benéfico moldes são aqueles alimentaram propositadamente para criar maravilhosos queijos azuis como o roquefort e stilton e o que cresce sobre a casca do camembert, fornecendo seu sabor característico. molde de v. para alimentar de forma em uma forma distinta através da formação de mão (com uma massa de pão) ou por despejando (com aspic) em um molde decorativo e a refrigeração e a congelação até empresa.
Industry:Culinary arts
Aromatické ryžu z Thajska, ktorý má chuť a vôňa porovnateľné s drahé basmatskú ryžu z Indie, za zlomok nákladov. Pozri tiež ryže.
Industry:Culinary arts
80 Dôkaz havajské likér vyrobený z kaše ti rastlín. Je často nahradená rumu a ako rumu prichádza v bielej farbe (farby) a zlaté verzie. Okolehao na ostrovoch nazývajú oke.
Industry:Culinary arts
1. Francúzske slovo pre "chlieb" alebo "bochník chleba. "Zahŕňajú rôzne druhy chleba vo Francúzsku: bolesť aux noix (orechov chleba), bolesť complet (celozrnný chlieb), bolesť d" épices (korenená alebo gingerbread), bolesť grillé (toastový chlieb), bolesť de mie (plátky, balené bieleho chleba), bolesť ordinaire (sedlák chlieb), bolesť perdu (francúzske toasty) a bolesť petit (rolka). 2. Slovo bolesť sa tiež používa vo Francúzsku na opísanie pečené, lisované bochník forcemeat zviazané s panade. Takéto mäso, hydina, ryby alebo zeleniny bolesť môže majú byť doručené teplej, za studena alebo pri izbovej teplote.
Industry:Culinary arts
Názov "Mull" sa používa na identifikovanie mnohé druhy rýb, ktoré nie sú päťcípych hviezd ktorých vôbec — napríklad vysoko ocenený Kantara, ktorý skutočne patrí do skupiny kozích rýb. Pravda päťcípych hviezd ktorých patria do čeľade gray Mugil a sú komerčne dostupné v Spojených štátoch ako prekladané Mugil a strieborné Mugil. Tieto strieborno-šedé, mierna s vysokým obsahom tuku ryby svojou veľkosťou pohybujú od 1/2 až 4 libier. Majú pevné biele evanjeliom mierne, nutlike chuť. Mugil možno nájsť rok-round vo väčšine južnej časti Atlantického oceánu a štáty Perzského zálivu, menej často inde. Môžu byť vyprážané, pečené, broiled alebo stávkovanie. Pozri tiež rýb.
Industry:Culinary arts
