- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ozek, opozoril, temno zeleno listje razlikovati ta trajnic aromatična zelišča, znan za svoje razločevalne okus aniselike. Se pehtran široko uporablja v klasičnih francoščina, kuhanje različnih jedi, vključno piščanec, ribe in zelenjava, veliko omake, najbolj znan bitje "béarnaise". , Ki je tudi sestavni sestavina v različnih kombinacij, ki so rastlinskega izvora, kot so herbes globe. Se pehtran je na voljo sveža, poleti in zgodaj jeseni in leto posušene in prašnate oblike. Oskrbe, je treba sprejeti, ko z uporabo pehtran od njenih samozavesti lahko zlahka prevladujejo druge okuse. Se pehtran kis je popularna točki gurmanske trgih. Glej tudi zelišč; zelišč in začimb grafikon; Polje vodnik za zelišča.
Industry:Culinary arts
Da bi ubil bakterij s segrevanjem mleka ali drugih tekočin, ki zmerno visoke temperature za kratek čas. Mleko mora biti ogrevana najmanj 145 ° F ne manj kot 30 minut ali vsaj 161 ° F za 15 sekund, in nato hitro ohladiti 40 ° F ali nižje. Proces je odkril znameniti francoski znanstvenik Louis Pasteur, medtem ko je bil raziskati vzrok za pivo in vino kvarjenje. Čeprav pasterizacije uporablja pri predelavi pivo, in za nekatera vina in sadnih sokov, glavni upravičenec je mleko. Pasterizacije ubija bakterij v mleku, ki so odgovorna za prenos bolezni kot tifusom, tuberkuloze, škrlatinko, Otroška paraliza in dizenterijo. mlečnokislinskih bakterij, ki povzročajo kislo mleko, ne uničijo na pasterizacije. Niti je hrana vrednost mleka, močno zmanjšala proces. Glej tudi homogeniziramo.
Industry:Culinary arts
Priljubljena pijača v kolonialnih dni, Odskakati na kombinacijo rum ali brandy s sadje, sladkorja in začimbe in omogoča mešanice fermentirati 1 do 3 tedne.
Industry:Culinary arts
Ta žanr, najbolj priljubljena je nedvomno tradicionalnih ananas obrnjeno torto. Koli sadja se lahko uporabijo, vendar pa in to sladico vloži prekrijemo dno ponev za torto z maslom in sladkorja, dopolnilni z decoratively urejene sadje, nato cake Batinati. Med združi je pecilni proces, sladkorja, maslo in sadnih sokov ustvariti karameliziranim glazura. Pred služijo, je obrnjena torto na služijo ploščo tako glaziranega sadja postane vrhu torto.
Industry:Culinary arts
Deskriptor, ki uporabljajo culinarily za "sendvič", sestavljen iz enega rezina kruha, dopolnilni z različnih sestavin, kot so narezanih mesa, sira, kumaricami, itd valjastim sendviči so zelo priljubljeni, v Skandinaviji, kjer smo postali oblika umetnosti z pripadniki urejene in okrašena kombinacije. Za najbolj del valjastim sendviči, so hladno, vendar obstajajo tudi tisti hot, ki običajno sestavljeni kruha, dopolnilni z mesne rezine in omaka.
Industry:Culinary arts
1) Skorjo ali kožo sadja ali zelenjave, kot so paradižnika ali krompirja lupine. 2) A ravno, gladke, shovellike orodje diapozitiva pice in kvasa kruha na peko kamna ali pečenje list v sušilniku. , Ki se imenuje tudi pizza lupine in pekovskem lupine, to izvajanje je iz trdega lesa in običajno najdete v gurmanski specialty trgovinah.
Industry:Culinary arts
Nemške besede mandel ("mandljev") in brot ("kruh"), to judovske najljubši je svež mandljev kruha, ki je jedel kot piškotek.
Industry:Culinary arts
Italijanski za "daisies," culinarily posredovala ozke ravno rezanci z eno rippled strani. Glej tudi testenine.
Industry:Culinary arts
Encim ekstrahira iz papaja, zaposlen kot meso tenderizer in kot posrednik, ki se uporabljajo za pojasnitev tekočin (zlasti pivo). Glej tudi snovmi za mehčanje mesa.
Industry:Culinary arts
1. Ostanek (kože, jame, semena, itd, ), ki ostanejo po sok je bilo stisnjeno iz sadja, običajno grozdja. 2. , A močni eau de vie, ki se destilira iz te mešanice. , Ki je francoski inačica grappa.
Industry:Culinary arts
