- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un termine francese per la tecnica di fare la pasta sfoglia per cui l'impasto è ripetutamente piegato in tre parti, srotolato e piegato in terzi nuovamente. Questo processo crea centinaia di strati di pasta sfoglia.
Industry:Culinary arts
Een salade dressing van olijfolie en wijn azijn of citroen sap, afwisselend gekruid met ingrediënten zoals knoflook, oregano, basilicum, dille en venkel bestaande.
Industry:Culinary arts
Een sandwich samengesteld uit een broodje van split hamburger gegarneerd met een mengsel van gekookte gemalen rundvlees, uien, groene paprika's en pikante tomatensaus. De naam lijkt te zijn gerelateerd aan het uiterlijk en het feit dat het is rommelig te eten.
Industry:Culinary arts
Een sandwich bestaande uit segmenten van gekookte kip of kalkoen, kaas (meestal Zwitserse) en soms gebakken ham. De sandwich is ondergedompeld in losgeklopt ei en gegrild in boter goudbruin.
Industry:Culinary arts
Een saus gemaakt van mayonaise, chili saus, room, lente-uitjes, groene paprika, citroensap en kruiderijen. Hoewel het gebruik ervan bekend is in louis krab, dit dressing is prachtig met allerlei koude zeevruchten.
Industry:Culinary arts
Een Schotse soep gemaakt met lams- of schapenvlees, gerst en diverse groenten. Ook bekend als gerst Bouillon.
Industry:Culinary arts
Een kleine Franse worst gemaakt van grof in blokjes gesneden varkensvlees op smaak gebracht met wijn, knoflook en kruiderijen. Toulouse worst is meestal gestoofd of gebakken en maakt een goede aanvulling op vele gerechten zoals cassoulet. Zie ook worst.
Industry:Culinary arts
Een zachte, nagerijpte kaas met de textuur en smaak van zure room, Quark komt in twee versies — vethoudende en nonfat. Hoewel de calorieën zijn de dezelfde (35 per ounce), de textuur van vethoudende Quark is rijker dan die van vethoudende zure room. Het heeft een mildere smaak en rijker structuur dan vethoudende yoghurt. Quark kan worden gebruikt als een substituut zure room naar top gebakken aardappelen, en als een ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten met inbegrip van kaastaart, dips, salades en sauzen. Zie ook kaas.
Industry:Culinary arts
Een kruidige gember-melasse cookie traditioneel geserveerd op kerst in Moravië, een historische regio van de Oost-Tsjechische Republiek. De Moravische nederzettingen in de Verenigde Staten — met name in Old Salem (North Carolina) — deze traditie voortzetten door deze cookies uiterst dunne en snijden ze in verscheidene feestelijke vormen.
Industry:Culinary arts
