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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un fond rond cuisine ustensile populaire dans la cuisine asiatique, où ses utilisations incluent grillé, la cuisson à la vapeur, braiser, ragoût et même pocher. Woks sont traditionnellement en acier laminé, qui procure une maîtrise excellente de chaleur, mais ils peuvent aussi être faites de fer de la feuille, en aluminium anodisé et en acier inoxydable. Ils viennent dans diverses tailles, habituellement ont deux poignées et sont généralement accompagnés par une tribune en forme d'anneau pour utilisation sur une cuisinière gaz. Fond plat spécial woks sont également disponibles pour une utilisation sur les Poêles électriques. Woks électriques (généralement avec un fini antiadhésif) sont également disponibles.
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Une nouille de blé large et plat japonais, qui est légèrement plus épais et plus large que les nouilles udon. Kishimen nouilles sont préparés et utilisés de manière similaire aux nouilles udon. Voir aussi asiatiques nouilles.
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De la Grèce, cette liqueur claire, douce saveur anis est généralement servi comme apéritif. Il a généralement mélangé avec de l'eau, qui elle devient blanchâtre et opaque.
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Un type de graisse créée lorsque les huiles sont hydrogénées, qui les transforme chimiquement de l'état liquide normal (à température ambiante) en matières solides. Au cours de la procédure de l'hydrogénation des atomes d'hydrogène supplémentaires sont pompés dans des graisses insaturées, créant ainsi les acides gras trans. Ce processus convertit le mélange dans un gras saturés, qui efface ses avantages polyinsaturé. Trans acides gras se trouvent dans un large éventail d'aliments transformés, y compris les cookies et les margarines. N'importe quel aliment avec « huile hydrogénée » ou « huiles partiellement hydrogénées » sur l'étiquette contient des acides gras trans. Certains chercheurs croient que ces aliments peuvent effectivement être plus dommageables que les graisses saturées régulières à ceux regarder leur taux de cholestérol, acides gras trans diminue le bon cholestérol (hdl) et augmentent le LDL mauvais. Autres scientifiques soutiennent que la preuve n'est pas concluante et que les acides gras trans ne sont pas pires que le beurre. Dans les deux cas, il semblerait que la « modération » est le mot d'ordre lors de consommer des aliments contenant des acides gras trans. Voir aussi gras et les huiles.
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Toast au beurre, parfois saupoudré de cannelle et de sucre, dont le lait chaud est versé. Il était une fois un tarif populaire pour les enfants et le malade.
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Un terme utilisé principalement en Grande-Bretagne pour le sous-produit sirupeux créé durant le raffinage du sucre. Il existe deux types : mélasse noire, qui est très bien comme de la mélasse et qui a un peu amère goût, et lumière de mélasse, qui contient des impuretés de moins que la variété noire, a un goût plus léger et est aussi appelé golden syrup.
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1. Une bande ou une tranche de viande comme bacon ou le jambon. 2. Portion A deux ou trois morceaux minces de ces viandes.
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Cet outil de cuisine est utilisé principalement pour la pâte, il est également utile pour un certain nombre d'autres tâches culinaires, y compris les craquelins de broyage et de chapelure, façonner les cookies comme des tuiles et aplatissement des viandes comme les poitrines de poulet. Rouleaux à pâtisserie peut faire presque toutes matières y compris laiton, cuivre, céramique, verre, marbre, plastique et la porcelaine. Matériel le favori, cependant, est de feuillus. Broches les plus lourds offrent les meilleurs résultats parce que leur masse et centrage produisent de la pâte lisse avec moins d'effort. Il y a plusieurs styles de rouleau à pâtisserie, mais de loin la plus populaire et plus facile à utiliser, la plupart des gens sont l'américain ou les des boulangers rouleaux à pâtisserie. Ceux de meilleure qualité sont caractérisées par des poignées robustes ancrées avec une tige d'acier qui traverse le Centre de la broche et équipés de roulements à billes. De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent la droite française rouleau à pâtisserie (un solid morceau de feuillus sans poignées) parce qu'ils obtiennent la « sensation » de la pâte sous les palmiers. Le rouleau à pâtisserie conique est plus grande dans le Centre et pointue aux deux extrémités, qui lui permet d'être tournés au cours du laminage – une fonctionnalité particulièrement utile pour le laminage des cercles de pâte. Il y a aussi « cool » rouleaux à pâtisserie faite de céramique, de marbre, de verre ou en plastique, dont certaines sont creuses et peuvent être remplis de glace ou l'eau glacée. Ces broches spéciaux sont conçus pour fonctionner avec la pâte pâtisserie délicate qui devenue difficile qu'ils réchauffent.
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Un cocktail riche et crémeux fait de cointreau ou triple sec, TíA maríA, crème lourde et parfois de brandy. Le mélange est agité avec de la glace et tendue dans un verre à cocktail. Le résultat est doux mais puissant.
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Puddinglike dessert (fait avec un mélange sucré de lait et d'oeufs) qui peut être cuit au four ou brassé sur la cuisinière. Crèmes pâtissières nécessitent une cuisson lente et douce chaleur afin d'éviter la séparation (grumeaux). Pour cette raison, brassés de crèmes pâtissières sont généralement faites dans une chaudière double ; boulangeries crèmes pâtissières dans un bain d'eau. a sauvegarde lorsque le flan est à retirer de la chaleur lorsqu'il atteint 170 ° à 175 ° F sur un thermomètre à bonbons. Crèmes pâtissières peut être améliorée avec différents arômes comme chocolat, vanille, fruits et ainsi de suite. Stirred crèmes pâtissières sont plus douces que les crèmes pâtissières au four et sont souvent utilisés comme une sauce ou une base de crème glacée.
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