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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Une mot français signifiant « mousse » ou « mousse », mousse est un plat riche et aéré qui peut être doux ou savoureux et chaud ou froid. Dessert froid mousses sont généralement fabriqués avec la purée de fruits ou un arôme comme le chocolat. Leur gonflant est due à l'ajout de crème fouettée ou les blancs d'oeufs battus et ils sont souvent enrichis avec de la gélatine. Sarriette mousses sont possibles de viande, poisson, fruits de mer, foie gras, fromage ou même des légumes. Mousses chaudes tirent généralement leur texture légère l'ajout de blancs d'oeufs battus. Ils sont généralement cuits dans un bain d'eau pour empêcher le mélange de grumeaux. 2. Quand appliqué au vin, la mousse mot décrit la mousse qui se forme sur la surface du champagne ou autre vin mousseux lorsqu'il est d'abord versé. Mousse est analogue à l'expression « tête », qui est de la mousse sur un fraîchement coulé verre de bière.
Industry:Culinary arts
Aux États-Unis, le terme « poivron » englobe une grande variété de piments douces qui, comme le Chili, appartiennent à la famille de Capsicum. Les doux et les piments sont originaires des régions tropicales de l'hémisphère occidental et ont été ramenés par Christopher Columbus dans son pays natal où ils ont rapidement trouvé leur chemin dans la cuisine espagnole. Sweet peppers peuvent varier en couleur du vert pâle au foncé, du jaune à l'orange au rouge et du violet au brun au noir. Leur couleur peut être solide ou panachées. Leur chair juteuse habituellement peut être minces ou épaisses et les saveurs varient de fade à doux amer. Piments doux ou poivrons les plus connus sont les poivrons, ainsis nommés pour leur forme ressemblant plutôt à bell. Ils ont une saveur douce, sucrée et croquante chair extrêmement juteuse. Quand il est jeune, la majorité des poivrons est d'un vert riche, brillant, mais il y a aussi des poivrons jaunes, oranges, violets, rouges et bruns. Le rouge cloches sont simplement mûries verts poivrons qui, parce qu'ils ont mûri plus longtemps, sont très douces. Bell peppers varient de 3 1/2 à 5 1/2 pouces de long et de 2 1/2 à 4 pouces de large. Vert poivron sont disponibles tout au long de l'année, tandis que le rouge, orange, jaune, mauves et en marron les variétés sont trouvent sporadiquement tout au long de l'année. Avec leurs hauts coupés et enlevés les graines, poivrons sont excellents pour le rembourrage avec une variété de garnitures. Le piment gros, rouge, en forme de coeur est un autre populaire le poivron. Piments frais sont disponibles sur certains marchés de produits de spécialité depuis la fin de l'été à l'automne. En conserve ou en bouteille pimientos sont commercialisés pendant toute l'année en deux moitiés, les bandes et les petits morceaux. Pimientos sont la farce rouge familier dans les olives vertes. D'autres variétés de piment doux incluent les cornes du taureau mince, courbe, vert ; le Cubanelle long, effilé, qui peut varier en couleur allant du jaune au rouge ; et le piment banane douce, qui est long, jaune et en forme de banane. Poivrons sont disponibles toute l'année avec un pic de juillet à septembre. Choisissez les poivrons qui sont fermes, ont une peau richement coloré, brillant et qui sont lourds pour leur taille. Éviter ceux qui sont molles, ratatinées ou qui ont des taches molles ou meurtris. Poivrons magasin dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pour jusqu'à une semaine. Poivrons sont utilisés crus dans les salades et dans le cadre d'un plat de légume accompagné de trempettes différentes. Dans la cuisine, ils trouvent leur chemin dans une variété de plats et peuvent être sautés, cuits au four, grillées, braisés et cuit à la vapeur. Sweet peppers sont une excellente source de vitamine C et contiennent la juste quantité de vitamine A et de petites quantités de calcium, phosphore, fer, thiamine, riboflavine et niacine.
Industry:Culinary arts
Un plat traditionnel irlandais fait en combinant la purée de pommes de terre et oignons verts avec beaucoup de beurre.
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Un pain puddinglike habituellement basée sur la semoule de maïs et cuit au four dans un plat allant au four. Cuillère à pain est généralement servi comme un plat d'accompagnement et, en fait, est assez souple pour qu'il doit être mangé avec une cuillère ou une fourchette.
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Un style mexicain « sandwich » constitué d'une tortilla de maïs pliée remplie de divers ingrédients tels que le bœuf, porc, poulet, saucisse chorizo, tomates, laitue, fromage, oignon, guacamole, haricots frits et salsa. Plupart tacos aux États-Unis sont faites avec des coquilles croustillantes tortillas (frit), il existe également des versions « soft » (souples). Ces derniers sont plus susceptibles à être trouvé dans le sud-ouest et la Californie. Tacos peut être consommé comme un plat principal ou une collation.
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Salade d'yaourt populaire en Inde, raïtas est une combinaison d'yogourt épais, lait entier et de divers légumes comme les concombres, aubergines, pommes de terre ou épinards ou fruits comme les bananes ou les tomates. Ces salades sont diversement assaisonnés avec des graines de moutarde noire, garam masala et des herbes comme le cerfeuil, coriandre, cumin, fenouil, menthe, persil ou estragon. Raïtas sont conçus pour être un contrepoids de refroidissement pour de nombreux plats indiens épicés.
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Dit a été créé par le célèbre chef français Carême, un vol-au-vent est une coque de pâte feuilletée qui ressemble à un pot avec un couvercle. Il peut être petit (individu-taille) ou grands (6 à 8 pouces de diamètre). La pâte est classiquement rempli d'un mélange à base de sauce à la crème, généralement de poulet, poisson, viande ou légumes. Le couvercle de la pâte feuilletée est défini sur le dessus de la farce. Ce plat peut être servi comme apéritif ou un plat principal. Le vol-au-vent de terme, « vole dans le vent, » se réfère à l'incroyable légèreté de la pâte.
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Un piccolo, molto croccante allo zenzero biscotto aromatizzato con melassa.
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Piccola pasta farcita con vari ripieni, ripiegato e modellato a forma di anello o cappello. Tortelloni sono una versione più grande.
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Un petit, robuste, à pointe ronde couteau utilisé pour ouvrir les palourdes vivantes.
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