- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. (Apie 1 uncija) mažas baras priemonė, kurios kartais taip pat naudojami tarnauti likeriai. 2. Sąvoka taip pat reiškia kiekį skysčio, toks stiklas turi (paprastai 1 uncija), kaip ponis viskio. Žiūrėti taip pat kulka; žiedžiamasis ratas.
Industry:Culinary arts
Maisto ruošimo metodas pagal kurį maisto (pvz., vištienos) Kinijos paruduos, sojos padažas, tokiu būdu keičiant spalvą giliai, tamsiai raudonas.
Industry:Culinary arts
Maisto ruošimui, kartu yra tirštiklis sriubomis, padažais ir kitų mišinių. beurre manié, Roux butelių, kiaušinių tryniai ar krakmolą, miltus, kukurūzų krakmolo ir Marantos yra tarp tų agentai, naudojami sustorėjimą. Ryšių palaikymo kartais taip pat yra minima kaip rišiklis.
Industry:Culinary arts
Ne tikrai šokoladas, Baltasis šokoladas paprastai yra cukraus, kakavos sviestas, pieno sausųjų medžiagų, lecitino ir vanilės mišinys. Šis produktas negali oficialiai klasifikuojamos kaip sąvoką "šokoladas" nes nėra šokolado alkoholinius gėrimus (žr. šokolado), o tai reiškia, yra taip pat labai mažai šokolado skonio. Baltas šokoladas turi būti labai lėtai ištirpsta per mažai šilumos laikyti jį iš rūstus ir grupavimas į blokus.
Industry:Culinary arts
Įsiurbti maistą, pavyzdžiui, mėsos, žuvies ar daržovių prieskoniais skysčio mišinys vadinamas marinatas. Marinavimas tikslas yra įsisavinti marinatą arba, kaip sunku supjaustyti mėsą, tenderize skonio maisto. Nes dauguma marinatai rūgšties ingredientų, kad marinavimas turėtų būti padaryta iš stiklo, keramikos ar nerūdijančio plieno inde-niekada iš aliuminio. Maisto produktams turėtų būti taikoma ir šaldytuve, o jie marinavimas. , Kai vaisius yra panašiai mirkyti, naudojamas terminas yra pavyzdys.
Industry:Culinary arts
Smulkiai maltų, žali arba virti mėsos, paukščių, žuvų, daržovių arba vaisių mišinio sumaišyti su duonos trupinius ir įvairių prieskonių. Ingredientai yra paprastai žemės kelis kartus gauti labai lygaus. , Forcemeat gali būti naudojama kita kitų maisto produktų arba pats savaime, toks didelis, kad quenelles.
Industry:Culinary arts
Naudojamas nuo 500 b. C. , rozmarinas yra gimtoji į Viduržemio jūros regioną (kur jis auga laukinių), bet dabar auginamas visoje Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Anksti, šis mėtų šeimos narys buvo naudojamas gydyti nervų sistemos negalavimų. Rozmarinas sidabro-žali, adatos formos lapai yra labai aromatinių ir jų skonio patarimai citrinos ir pušų. Šis augalas yra visos lapų forma (žalių ir džiovintų), taip pat kaip milteliai. Rozmarinas esmė yra naudojama skonio maisto ir kosmetikos kvapas. Rozmarinas gali būti naudojamas kaip prieskonių ir įvairiausių patiekalų, įskaitant vaisių salotos, sriubos, daržovių, mėsos (ypač ėrienos), žuvies ir kiaušinių patiekalais, stuffings ir užpildai. Taip pat žr.: žolės, žolelių ir prieskonių schemą; Lauko vadovas žolės.
Industry:Culinary arts
Taip pat žinomas kaip Kinijos Agrastas, šis nelyginis-ieškote vaisių gavo moniker iš neskraidantis bird, to paties pavadinimo iš Naujosios Zelandijos. , Atrodo kaip didelis rudas kiaušinis su danga baudos pūkuotas plaukus. Bet tai gana neįprasta išorinis kailių gražus puikus žalia mėsa, spattered su maža valgomieji juodomis sėklomis. Kivi skonio yra silpnas. Kai kurie sako, tai primena ananasų. . . kiti sako braškių. . . , bet visi sutinka, kad jis yra saldus tortų skonį, skirtingai nuo kitų vaisių. , Kiviai auginami Naujosios Zelandijos ir Kalifornijos. Nuo Naujosios Zelandijos laikai yra priešais mūsų, puikūs vaisių yra labai daug galima ištisus metus. Ripe kivių gali laikyti šaldytuve iki 3 savaičių. , Jie gali būti sumažintas perpus ir sukaupta iš atmosferos komponentas, kaip melioną arba nulupti, supjaustyti ir naudojamas, salotos, desertai, arba kaip garnyras. Naujosios Zelandijos populiarus pavlova desertas yra mėgstamos vietos taip funkcija šis vaisius grožio ir skonio. Kiviai yra geras šaltinis vitamino C.
Industry:Culinary arts
Prancūziškas terminas "mažų jaunų žalia žirnių. "Taip pat žr.: anglų žirnių.
Industry:Culinary arts
Tirštas, minkštas plitimą, pagaminti iš vaisių (paprastai džiovintos slyvos ar abrikosai) virti su cukrumi. , Tai Vengrijos specialybės naudojama įvairių kepinių ir slapukus. Lekvar galima įsigyti skardines ar stiklainius dauguma prekybos centruose.
Industry:Culinary arts
