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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En francés "en el estilo griego," generalmente se refiere a las hierbas y hortalizas (como setas y alcachofas) cocido en jugo de limón y aceite de oliva y servido frío como aperitivo.
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En francés "en el viejo estilo", que describe un método de elaboración tradicional (generalmente de vacuno) de cocer a fuego lento, luego hervir a fuego lento.
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Francés para "en el estilo de Florencia (Italia)" y refiriéndose a los platos (generalmente de huevos o pescado) que se presentan en una cama de espinacas y con salsa mornay. Plato de "Florentino" a veces es espolvoreado con queso y dorar ligeramente en el horno. El italiano término es alla Fiorentina.
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En francés "mantequilla amasada", beurre manié es una pasta hecha de mantequilla y harina (generalmente en partes iguales) que se utiliza para espesar salsas.
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Francés para "pierna de cordero. "El término también se utiliza para referirse a una pierna de cordero, en cuyo caso los franceses lo llaman gigot d'agneau.
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Francés para "esmalte de carne", glace de viande se hace hirviendo los jugos de la carne hasta que se reducen a un jarabe espeso. Se utiliza para añadir sabor y color a salsas.
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En francés "sin carne, magro o bajo en grasa de cocina. "Cocina vegetariana estricta se conoce como cocina vegetarienne.
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Francés para "cocina de clase media", refiriéndose a la llanura pero bueno, cocina sencilla.
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"Aceite", generalmente refiriéndose a aceite de cocina en francés. Huile d'olive es "aceite de oliva," huile de noix es "aceite de nuez. "
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