- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un haricot sec lisse, de couleur rougeâtre qui est très populaire dans l'ouest des États-Unis il s interchangeable avec le haricot pinto dans n'importe quel plat. Rose haricots servent à confectionner les haricots frits et chili con carne. Ils sont disponibles sous forme séchée pendant toute l'année dans la plupart des supermarchés. Voir aussi fèves.
Industry:Culinary arts
Oeufs cuits dans un petit plat avec une couche de crème ou de lait et souvent garni de miettes de pain beurré. Les blancs du plat fini sont fermes, tandis que les jaunes sont généralement toujours douces.
Industry:Culinary arts
Un cookie qui commence en faisant une pâte assez ferme dans les même, d'une épaisseur de couche mince. Un cookie cutter est ensuite utilisée pour couper la pâte mis en place dans diverses formes avant la cuisson. Voir aussi cookie.
Industry:Culinary arts
Un plat italien de jarret de veau braisé avec huile d'olive, vin blanc, stock, oignons, tomates, ail, anchois, carottes, céleri et zeste de citron. Traditionnellement, osso buco est garnie de gremolata et servi accompagné de risotto.
Industry:Culinary arts
Originaire de Nouvelle-Zélande, ce fruit oval s'étend en longueur de 3 à 5 pouces. Il a une peau jaune vif parsemée de stubby « cornes » c'est pourquoi on l'appelle aussi un cornu. Pâte de le kiwano est une couleur jaune-vert pâle et gélatineuse dans la texture avec une saveur aigre-douce évocateur des bananes et des concombres. Kiwanos figurent parfois dans les marchés de produits de spécialité.
Industry:Culinary arts
Français pour "sel. » Sel marin est « sel de la mer, » gros sel est "salt rock (ou grossier). "
Industry:Culinary arts
Un plat épicé fait avec des lentilles (ou autres légumes secs), tomates, les oignons et les assaisonnements divers. Dal est souvent en purée et servi avec des plats au cari. En Inde, le terme « dal » se réfère à l'un des presque 60 variétés de légumes secs, y compris les pois, les haricots Mungo et les lentilles.
Industry:Culinary arts
Un terme utilisé pour décrire des fruits ayant une fosse à laquelle la chair ne pas s'accrocher, comme dans une pêche en pierre de taille. Voir aussi noyau adhérent.
Industry:Culinary arts
Nouilles larges (environ 5/8 po) avec côtés ondulées. Voir aussi des pâtes.
Industry:Culinary arts
Un aliment de base du Bologne de Nord de l'Italie, Rami est une sauce à la viande qui est généralement servie avec des pâtes. Si différents que le ragoût de français, les deux sont tirées le verbe ragoûter, qui signifie "pour stimuler l'appétit. "Rami contient généralement du bœuf haché, tomates, oignons, céleri, carottes, vin blanc et assaisonnements.
Industry:Culinary arts
