- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Dolç o salat-plena pastisseria (sovint la forma d'un volum de negoci) que és fregits o al forn i se serveix com a aperitiu, plat o postres (depenent de la mida i l'ompliment). 2. Petit, parcialment cuinada boles de patata que són daurat a la mantega fins que estiguin cruixents.
Industry:Culinary arts
Un panno leggero, grande tela sulla quale pasticceria pasta può essere srotolato. Farina di sfregamento giù nelle fibre rende il panno pasticceria un'ottima superficie antiaderente. Dopo l'uso, il panno deve essere pulito accuratamente prima di riporlo. In caso contrario, qualsiasi grasso residuo con il panno sarà irrancidire e influenzare il sapore del futuri impasti.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «στην παλιά, «που περιγράφει μια μέθοδο παραδοσιακού προετοιμασία (συνήθως για το βόειο κρέας) της braising, στη συνέχεια υποδόριες.
Industry:Culinary arts
Una gruixuda, fosca xarop o pasta de sucre caramelitzat i llet — tradicionalment cabra llet, tot i que sovint s'utilitza llet de vaca. Cajeta es poden trobar en diversos sabors (principalment caramel i fruita) en llatins mercats. S'utilitza a Mèxic i en alguns països sud-americans principalment com a postres per si mateix o com a complement per a gelat o fruita.
Industry:Culinary arts
Aquesta salsitxa grec assaonat amb taronja l'escorça, es fa amb xai i porc. Loukanika és una salsitxa fresca i, per tant, han de ser cuinats abans de menjar. Generalment es talla en trossos i saltats. Vegeu també salsitxa.
Industry:Culinary arts
Categoria general per cru xoriço elaborat amb carn de porc de terra fresca i llard de porc, en general lleugerament condimentat amb pebre i sàlvia. Sota la Llei federal, xoriço fresc no pot contenir més de 50 per cent greix o 3 per cent, va afegir la humitat. Que ve en forma d'enllaç, patty i massiva i està disponible en la majoria dels supermercats. Vegeu també salsitxa.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «με το στυλ του Φλωρεντία (Ιταλία)», και αναφέρεται σε πιάτα (συνήθως των αυγών ή ψαριών), που παρουσιάζονται σε ένα κρεβάτι από σπανάκι και στεφανωμένο με σάλτσα mornay. Ένα «κάτοικος» πιάτο είναι μερικές φορές πασπαλίζονται με τυρί και μάραθο ελαφρά τη καρδία στο φούρνο. Η ιταλική όρος είναι alla Fiorentina.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «kneaded βούτυρο», beurre manié είναι ένα επικόλληση των softened βούτυρο και αλεύρι (συνήθως σε ίσα μέρη) που χρησιμοποιείται για να πήζουν τις σάλτσες.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «σκέλος του προβάτου. «Ο όρος χρησιμοποιείται επίσης για να αναφερθείτε σε ένα πόδι του αρνιού, οπότε οι Γάλλοι το αποκαλούν gigot d'agneau.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «κρέας καραμέλα, «glace de viande γίνεται βάζοντάς τους χυμούς κρέατος μέχρι αυτές μειώνονται σε ένα παχύ σιρόπι. Χρησιμοποιείται για να προσθέσετε γεύση και χρώμα σε σάλτσες.
Industry:Culinary arts
