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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un pigmento solubile nei grassi, con una colorazione che varia dal giallo all'arancione, presente in molta frutta e verdura (nelle carote, per esempio). Si trasforma in vitamina A nel fegato ed è fondamentale nel regolare processo della crescita e della vista nell'uomo.
Industry:Culinary arts
Nome scientifico di un gruppo di ortaggi che la ricerca ha dimostrato essere in grado di fornire una protezione contro alcuni tipi di cancro. Le crucifere contengono antiossidanti (beta-carotene e il composto sulforafano). Queste verdure, tutte ad elevato contenuto di fibra, vitamine e minerali sono: broccolo, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, bietola, kale o cavolo riccio, senape indiana, rutabaga e rapa.
Industry:Culinary arts
L'acido acetico si forma quando comuni batteri presenti nell'aria interagiscono con l'alcol presente nelle soluzioni fermentate come il vino, la birra e il sidro. L'acido acetico è il componente che rende acido l'aceto.
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Termine dell'India orientale riferito a salse con sottaceti e salate. Possono essere preparate con sapore delicato o piccante, a seconda del condimento che viene aggiunto.
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Le ghiande sono il frutto della quercia. Alcune varietà sono commestibili e, come le castagne, possono essere consumate crude, arrostite o al forno. Possono inoltre essere piantate ed usate come sostituto del caffè.
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Bevanda, come limonata o bevanda al lime, preparata con acqua, zucchero e succo di agrumi. (Nota: "ade" è il suffisso del termine, come se in italiano si dicesse "ata")
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Nell'arte culinaria "regolare il sapore" significa assaggiare prima di servire aggiungendo condimento se necessario.
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1. Piatto nazionale filippino di pollo e maiale brasati con latte di cocco. 2. Salsa filippina preparata con chili, erbe aromatiche e aceto.
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Di origine messicana, questa salsa (o pasta) di colore rosso scuro e piuttosto piccante viene preparata con chili, erbe aromatiche e aceto. Trova impiego nella marinata o come salsa pronta da servire. I peperoncini chipotle vengono spesso messi in commercio confezionati con salsa adobo.
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