- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Oppkalt etter Jalapa, hovedstaden i Veracruz, Mexico, disse glatt, mørk grønn (scarlet røde når moden) chiles varierer fra varmt til veldig varmt. De har en avrundet tupp og er om lag 2 inches lang og 3/4 til 1 cm i diameter. Foruten deres smaken, jalapeños er ganske populære fordi de er så lett seeded (frø og årer er ekstremt varm). De er tilgjengelig frisk og hermetisk og brukes i en rekke sauser, noen ganger fylt med ost, fisk eller kjøtt, og i en rekke retter. i sin tørket form, jalapeños kjent som chipotles.
Industry:Culinary arts
Oppkalt etter portugisisk-eid øya hvor det er gjort, er Madeira en særegen Sterkvin som utsettes for en lang oppvarming prosess under modning. Det kan variere i farge fra blek blond til dyp gulbrun og går gjennom hele skalaen fra ganske tørt til veldig søt. Blek gylne Sercial er den letteste, tørreste Madeira, mens rike, mørke Malmsey er den søteste. Bual og Verdelho er både medium-søt vin. Smaken av amerikansk-produserte Madeiras kan ikke sammenligne med det portugisiske originalene. . . men da de er en brøkdel av prisen. Lettere Madeiras serveres ofte som aperitiffer vanlige, mens rikere, mørkere Malmsey er perfekt for etter middagen mens du nipper til. Madeira er også en utmerket matlaging vin, og kan brukes i både søte og salte forberedelser.
Industry:Culinary arts
Oppkalt etter øya hvor den oppsto, denne nasjonale ost av Danmark er laget av kumelk og inneholder om lag 45 prosent melk fett. Det er en sveitsisk stil ost med en gul interiør aksent med små uregelmessige hull. Samsoe har en særegen, milde, nutlike smak som passer for nesten alle bruk fra kokte retter til salater og sandwicher. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Innfødt å Stillehavskysten, Olympia østers finnes hovedsakelig i Pacific Northwest rundt Washingtons Puget Sound. Det er svært liten, sjelden overstiger 1 1/2 inches. The Olympia har en utmerket smak og er en favoritt for å spise på det halve skallet. Fordi de er så små, det tar en god del å tilfredsstille de fleste østers aficionados. Se også østers.
Industry:Culinary arts
Tradicinis receptas senas Pietų, benne vafliai yra plonas, traškus slapukai su rudojo cukraus, pekano riešutai ir sezamo sėklų.
Industry:Culinary arts
Ilga, siaura supjaustyti mėsą iš apatinėje šonkaulių ir krūtinkaulio, šernas. Šonkauliukai yra gana riebalų, kurie prisideda prie jų skanus skonis. Kepant šonkauliukai (paprastai po to, jie jau buvo marinuoti) yra populiariausias paruošimo būdą. Taip pat žr. kiauliena.
Industry:Culinary arts
Denne melkeaktig, jern-rik væske, som er høyere i protein enn kumelk, er en nondairy produkt laget ved å trykke på bakken, kokte soyabønner. Soya melk er kolesterol-free og lav i kalsium, fett og natrium. Det gjør en utmerket melk erstatning for alle med en melk-allergi; slike substitutter for melk er ofte forsterket med kalsium. Det er også soya-basert formler for spedbarn med melk allergier. Soya melk har en tendens til å curdle når blandet med Sure ingredienser som sitronsaft og vin; det er forsettlig curdled til å lage tofu.
Industry:Culinary arts
En sterk løsning av vann og salt brukes for pickling eller bevare matvarer. A søtningsmiddel som sukker eller sirup er noen ganger lagt til saltlake.
Industry:Culinary arts
Krūva žolelių (petražolių, čiobrelių ir lauro lapų klasikinis trio) kad yra surišami arba dedamas į marlę maišą ir panaudotas skonio sriubos, stews ir sultiniai. Susietas ar žolės leidžia jų lengvą pašalinimą prieš patiekalo patiekiami į maišus.
Industry:Culinary arts
Yra valgoma, permatomas popierius, pagamintas iš vandens tešlą kartu su šerdys, Azijos krūmas vadinamas, tinkamai pakankamai, ryžių – popieriaus gamyklos (arba ryžių – popieriaus medis). kartais taip pat naudojama ryžių miltų. Popieriaus būna įvairių dydžių, mažų ir didelių, apvalių ar aikštės. Ryžinis popierius gali būti naudojami wrap maisto produktus valgyti kaip yra arba Fritiūrinis. Tai taip pat naudinga, kaip kepimo lapą lainerių, kepami subtilus slapukus. Po kepimo, slapukai gali būti pašalinti iš lapo be žalos ir skonio ryžių popieriaus (kuris prilimpa prie slapukus dugnas) valgyti kartu su į gaminti moteriško tualeto reikmenis. Ryžių popieriaus galima rasti Azijos rinkose ir kai kurių prekybos centrų.
Industry:Culinary arts
