- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Fr. izraz za "koštrunovo nogo". Izraz se uporablja tudi za jagnječjo nogo -- v tem primeru je francoski izraz gigot d'agneau.
Industry:Culinary arts
Glace de viande, fr. izraz za "mesno glazuro", delajo tako, da mesne sokove kuhajo tako dolgo, dokler se ne zgostijo v sirup. Uporablja se za dodajanje okusa in barve omakam.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za kuhinjo "brez mesa, pusto ali z malo maščobami. Strogo vegetarijanska kuhinja se imenuje cuisine vegetarienne.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "kuhinjo srednjega (družbenega) razreda", ki se nanaša na preprosto, a dobro, stvarno kuhanje.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "olje", ki se na splošno nanaša na jedilno olje. Huile d'olive je "oljčno olje", huile de noix pa je "orehovo olje".
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "sladko". Na etiketi steklenice s šampanjcem oznaka doux pomeni, da je vino zelo sladko - da ima več kot 5 odstotkov sladkorja.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "okusen majhen gržljaj" se nanaša na katerokoli od različnih malih skušnjav, kot so npr. prigrizek, poslastica ali predjed.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "vrvico" ali "niz" se v kulinariki nanaša na dolgo, zelo tanko štruco francoskega kruha, veliko približno za polovico francoske štruce.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "vodo življenja" se nanaša na vse brezbarvne, močne konjake ali druge žgane pijače, destilirane iz fermentiranega sadnega soka. Kirsch (izdelan iz češnje) in framboise (iz malin) sta dva najbolj priljubljena eaux de vie. Glej tudi aqua vitae; liker.
Industry:Culinary arts
Fr. izraz za "belo" kot npr beurre blanc, kar pomeni "belo maslo".
Industry:Culinary arts
