- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Сладки, кратко зърна, много лепкав ориз със съдържание на високо нишесте. Mochi често се използва да се направи ориз торти, за които той е удряха в големи вани, докато стане изключително лепкава. , След това се формира в топки или квадрати, които могат да бъдат намерени в японски пазари. Mochi също се използва в ориз ястия и сладкиши. Mochiko е оризово брашно, направени от mochi. Виж също ориз, ориз, брашно.
Industry:Culinary arts
Геврек могат да бъдат проследени обратно до римляните, въпреки че усукана хлабав възел форма се смята, че са били въведени в началото на 7 век. Първата U. S. търговски геврек фабрика е създадена през 1861 г. в Lititz, Пенсилвания. Има два основни вида на геврек-твърди и хрупкави или меки и chewy (по-старите от двете форми). Последните често се продава горещо с горчица от улични търговци от количките им геврек. Гевречета могат да бъдат поръсени с груби сол или не и формата на възела, пръчки или пръстени. Свеж гевречета се предлагат в различни размери, форми и дори вкусове (като ръж) в супермаркетите.
Industry:Culinary arts
Този популярен лято Скуош е оформен като леко извита цилиндър, малко по-малък, в горната част от дъното. Тиквички кожа цвят може да варира от тъмно към светло зелено, понякога с жълта маркировка, която даде петна или шарени поглед. Почти бяла плът има много бледо зелено гласове и аромата е лек и нежен. Общ пазар дължина е 4 до 8 инча дълги и 2 до 3 инча дебелина. Обаче, някои екземпляри са като малка като пръст докато други – обикновено тези, които са местни-може да достигне мамут 2 фута дълго от 6 инча в диаметър (или повече). Пресни тиквички е достъпна целогодишно в повечето супермаркети, с пиков период през късна пролет. Изберете малки тиквички, които ще бъдат по-млади и следователно повече търг и са по-тънки кожи. Кожи трябва да бъдат свободни от дефекти и ярки цветове. Тиквички могат да бъдат приготвени от различни методи, включително пара, печене, sautéing, deep-frying и печене. Виж също Скуош.
Industry:Culinary arts
Този търг, flavorful телешки стек е обезкостено разрез от секцията ребро (между краткият филе и Чък). Ако костите са отстранени резултатът е изключително нежна ребрата на очите пържола. И двете трябва да бъде бързо приготвени от печене, broiling или пържене. Виж alsobeef; ребро печено;.
Industry:Culinary arts
N. någon maträtt som tillagas av stewing. Termen används oftast till rätter som innehåller kött, grönsaker och en tjock soppa-som buljong som följd av en kombination av lät vätskan och naturlig juice av maten är stuvade. gryta v. A metod för matlagning av vilken mat knappt täcks med vätska och sjuda långsamt under en lång tid i en tätt täckt kruka. Stewing inte bara tenderizes hårda bitar av kött men också tillåter smaker av ingredienser för att blanda härligt.
Industry:Culinary arts
Långa, tunna, platta remsor av pasta ca 1/4 tum bred. "Tagliatelle" är namnet som används i norra Italien för fettuccine.
Industry:Culinary arts
Japanska för "vatten-sjuda," med hänvisning till en japansk maträtt i en enda pott som består av kyckling och grönsaker sjuda i vatten och andra kryddor. Skålen serveras från potten vid bordet tillsammans med olika smaktillsatser såsom ponzu sås, rädisor, grön lök, ingefära och citron. Se även chirinabe, nabemono.
Industry:Culinary arts
Ароматизант, получен от гигантски fennellike растение, което расте предимно в Иран и Индия. Той се използва в много индийски ястия и могат да бъдат намерени под формата на прах или бучка в индийски пазари. Asafetida воняща, чеснов мирис и трябва да се използва в много малки количества.
Industry:Culinary arts
Någon av olika ätliga oljor gjorda från en anläggning källa, som grönsaker, nötter eller frön. Se även mandel olja, rapsolja, majsolja, bomullsfröolja, fetter och oljor; grapeseed olja, hasselnöt olja olivolja; jordnötsolja; pumpafrön olja; safflorolja; sesamolja; sojaolja; solrosolja; valnötsolja.
Industry:Culinary arts
1. En ljus dessert stelt slagen, sötat äggvita Mounds som har varit pocherad i mjölk. Dessa puffar svävas sedan i en tunn vaniljsås sås. Efterrätt är också känd som oeufs à la neige, "snö ägg. "2. I Frankrike, Ile flottante ("flytande ö") är likör-stänkte sockerkaka sprids med sylt, beströs med nötter, toppad med vispgrädde och omgiven av en pool av vaniljsås.
Industry:Culinary arts
