- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ένας όρος που δημιουργήθηκε από το εμπορικό όνομα Uncle Ben του, χρησιμοποιείται για να περιγράψει βραστό ρύζι. Δείτε επίσης το ρύζι.
Industry:Culinary arts
Μια έντονη, άγρια Βότανο των οποίων έντονη γεύση είναι, όπως εκείνη του νωπού κορίανδρου, μια γεύση επίκτητων. Έχει επίπεδη, αιχμηρές φύλλα και είναι διαθέσιμη αποξηραμένα (και σπάνια νωπών) σε Λατινικό αγορές. Ονομάζεται επίσης Μεξικού τσάι και wormseed, το epazote είναι δημοφιλές σε πολλά πιάτα σόγιας, επειδή πρόκειται για ένα carminative, που σημαίνει μειώνει φυσικού αερίου. Χρησιμοποιείται επίσης ως ένα τσάι. Δείτε επίσης βότανα.
Industry:Culinary arts
Ένα φυσικό οξύ που βρέθηκαν σε ξινή τα μήλα και τα άλλα φρούτα. Στην οινοποίηση, όταν παρουσιαστεί ορισμένα βακτήρια μετατροπή μηλικού οξέος σε γαλακτικό οξύ (που είναι πολύ λιγότερο ισχυρή και ξινή), μια διαδικασία που ονομάζεται "malolactic ζύμωση". Αυτό μειώνει την οξύτητα του οίνου, προσθέτει πολυπλοκότητα η γεύση και μερικές φορές συμβάλλει μια ελαφρά sparkle. Μηλικό οξύ χρησιμοποιείται ως ένα acidulant, καθώς και ενός παράγοντα flavoring κατά την επεξεργασία του μερικά τρόφιμα.
Industry:Culinary arts
Francoski kruh, ki je bila ustanovljena v dolgo, ozke valjaste štruce. , Ki se običajno ima svež rjava skorja in lahka, chewy notranjosti.
Industry:Culinary arts
Začimbami Vzhod indijskega petrijevko riža, leča in čebulo, Anglicized ko angleški doda kosmičih stoletju je prekajeni, ribe, trdo kuhanih jajc in bogato smetane omako. Kedgeree je priljubljena angleščina zajtrk jed.
Industry:Culinary arts
Začimbami Vzhod indijskega petrijevko riža, leča in čebulo, Anglicized ko angleški doda kosmičih stoletju je prekajeni, ribe, trdo kuhanih jajc in bogato smetane omako. Kedgeree je priljubljena angleščina zajtrk jed.
Industry:Culinary arts
Rahlo vroče japonski začinjanje, iz aromatskih jagode Bodljikav pepel drevesa, ki so sušeni in zmleti v prašek. , Ki je isti začimb, da je kitajski klic szechuan poper.
Industry:Culinary arts
Ta izraz uporablja za opis jedi, ki imajo okus uravnotežen med sladko in oster, običajno dosegli s kombinacijo sladkorja in kis. Okus je pogosto vključena v omaka ali apreturo, ki se lahko vročijo z mesom, ribami ali zelenjavo. Kitajski so slavni za njihovo sweet-and-sour specialitete in Nemci so opozoriti za njihovo okusno sweet-and-sour zelje jedi.
Industry:Culinary arts
Širok izraz za "jetra klobase", ki se nanašajo na dobro začinjena, da jedo klobase, iz vsaj 30 odstotkov svinjina jeter, ki so zmešani z svinjina ali drugo meso. Teksturo liverwurst lahko segajo od podjetja dovolj rezina kremasto gladko in pri mazavih. Je lahko je prekajeni ali navaden in prihaja v velikih povezave, hlebcih in rezine. , Da se običajno uporablja za prigrizke in sendviči in še zlasti primeren za rženega kruha in krekerji. Glej tudi klobase; braunschweiger-najbolj priljubljena na liverwursts.
Industry:Culinary arts
