- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Imenuje se tudi raketni, roquette, rugula in rucola, arugula je bitterish, aromatskih solata, ki je zelena z peppery gorčica okus. Čeprav je že dolgo zelo priljubljena z Italijani, ameriški palates pogosto najti okus preveč zahtevni. Arugula, (ki je podoben redkev listi) najdete specialty pridelka trgih in v nekaterih veleblagovnice. , Ki se prodaja v majhnih grozdov s koreninami. Listi treba, svetlo zelene in sveža iskal. Arugula zelo pokvarljivi naj tesno oviti v plastično vrečko in hlajena za ne več kot 2 dni. Svoje listi imajo ogromno peska in mora temeljito speremo tik pred uporabo. Arugula naredi živahno dodajanje solat, juhe in sautéed zelenjadnic jedi. , Ki je bogat vir železa, kot tudi vitaminov a in C.
Industry:Culinary arts
Imenuje se tudi fižol v lupini ali shellouts, teh lepih fižol so velike, knobby bež stroki, splotched rdeča. Fižol znotraj so cream-colored z rdeče proge in okusno nutlike okus. Cranberry fižol mora oluščene pred kuhanje in izgubili svoje rdeče barve med procesom kuhanje. , Oni na voljo sveža poleti in posušene skozi vse leto. Glej tudi fižol.
Industry:Culinary arts
無色、 高酒精義大利歐德 vie 蒸餾留在葡萄酒新聞果汁酒拆除後的渣 (葡萄皮和種子)。格拉帕已在商業上自 18 世紀以來。有數以百計的極個別的、 明顯不同風格的這火熱的蒸餾，還可以有很大的深度和字元。歲的 grappas，也是一些如此複雜他們在一系列的不同森林 （例如，橡樹、 樺木和 juniper) 歲。
Industry:Culinary arts
N. 1 ที่บรรจุ มักจะโดดเด่นตัว ที่อาหารถูกจัดวางเพื่อจัดทำในรูปร่างของคอนเทนเนอร์ที่ Molds จึงสามารถอยู่ในช่วงในขนาดจาก molds จึงลูกกวาดขนาดเล็ก แต่ละขนาดใหญ่ pudding molds จึงได้ อาหาร (เช่นเนย ช็อกโกแลต ไอศกรีม aspic ปาเต หรือขนมที่ใช้เจลาติน) poured หรือบรรจุลงในโมลด์แล้ว ตามเกณฑ์ refrigerated จนกว่าจะกลายเป็นมั่นคงพอที่เก็บรูปร่าง 2. จะเสร็จสิ้นแล้วจานที่ทำไว้ในที่บรรจุ 3. ใด ๆ ของพันนานาพันธุ์ของเชื้อราที่เติบโตในสินค้าอาหารเช่นขนมปัง ชี ผลไม้ และ jam Molds จึงปลูกที่ดีที่สุดเมื่อมีอาหารเปรี้ยว และมีสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ชื้น และ มืด มีระบบระบายอากาศบาง โมลด์ reproduces จากของ spores ซึ่งจะถูกนำผ่านอากาศจนกว่าจะหาอาหารที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมการ germinate Molds ส่วนใหญ่จึงมีเพียง nuisances ที่เสียอาหาร แต่จะไม่เป็นอันตราย ระหว่างการประโยชน์ molds จึงมีผู้จงใจขึ้นต่อการสร้างมหัศจรรย์น้ำเงิน cheeses roquefort และ stilton และที่ซึ่งการเติบโตอยู่เปลือกของ camembert ให้รสชาติที่โดดเด่นของ งาน โมลด์ v. กับอาหารแบบฟอร์มลงในรูปร่างที่โดดเด่น โดยการจัดรูป แบบมือ (ตามที่อยู่กับขนมปัง dough) หรือ โดย pouring (ตามที่อยู่กับ aspic) ลงในโมลด์ตกแต่ง และ chilling หรือท้องฟ้าแจ่มกว่าของบริษัท
Industry:Culinary arts
Hidangan yang dimasak tanah atau potong dadu daging (tradisional domba atau kambing) dicampur dengan saus (dan kadang-kadang sayuran) dan diatapi dengan kentang tumbuk. Kue kemudian dipanggang sampai campuran panas dan kentang "kerak" browns. Shepherd's pie awalnya diciptakan sebagai cara yang ekonomis untuk menggunakan sisa-sisa makanan dari di mana-mana "minggu panggang. \
Industry:Culinary arts
N. veľmi jednoducho dortíků je pečivo kôry s plytké stranách, plnenia a špičkové kôry. Plnka môže byť sladký (ako napríklad ovocie alebo sladké custard) alebo savory (napr. mäsa, syrom a savory custard). v závislosti na type dortíků pečivo škrupiny môže majú pečené a potom naplnené, alebo vyplniť a potom pečené. Tortičky možno bite-veľkých (často slúžili ako hors D'oeuvre), jednotlivé veľkosti (niekedy nazývané tartlets) alebo plnej veľkosti. Môžu byť použité ako predjedlá, entrées alebo dezerty. Pozri tiež tarte tatin. kyslastej Adjustácia Sharp, kyslé alebo kyslé.
Industry:Culinary arts
Ada lebih dari 300 spesies ini kerucut, dikupas spiral univalve, moluska (lihat daftar kedua), namun hanya beberapa dapat dimakan. Periwinkles, juga disebut bigaros, laut bekicot atau winkles, terdapat melekat pada batu, dermaga, tumpukan, dll di segar dan laut air. Periwinkle dimakan yang paling umum ditemukan di sepanjang pantai Atlantik Eropa dan Amerika Utara. Ini tumbuh menjadi sekitar 1 inci dalam ukuran dan abu-abu ke gelap zaitun dengan band-band cokelat kemerahan. Periwinkles populer di Eropa tetapi jarang ditemukan di Amerika Serikat. Mereka biasanya sedang direbus dalam kerang mereka, kemudian diambil dengan memilih kecil.
Industry:Culinary arts
Smažené fritter populárne v Indii. Cesto sa všeobecne zakladá besan múky (zem cícer) a môže obsahovať najviac čokoľvek, vrátane zelenina, ovocie, ryža, ryby alebo mäsa. Malé, zvyčajne křupavé opečených pakoras sú najčastejšie slúžil ako predjedlá alebo rýchle občerstvenie.
Industry:Culinary arts
Tajam atau aromatik bumbu Diperoleh dari kulit, tunas, buah, akar, biji, atau berasal dari berbagai tanaman dan pohon (sedangkan tumbuhan biasanya datang dari bagian dari tanaman yang berdaun). Rempah-rempah berharga lama sebelum sejarah. Meskipun mereka selalu digunakan untuk membumbui makanan dan minuman, seluruh rempah-rempah ribuan tahun juga disukai untuk sejumlah lain menggunakan termasuk Kaisar mahkota, membuat obat-obatan dan parfum, upacara keagamaan dan sebagai perlengkapan pemakaman untuk orang kaya. Lebih dari 3.000 tahun yang lalu orang-orang Arab dimonopoli perdagangan rempah-rempah, membawa kargo mereka jarang kembali dari India dan timur oleh kafilah unta yang sulit. Pertengahan permintaan untuk rempah-rempah itu begitu tinggi bahwa mereka menjadi komoditas kaya-a pound fuli bisa membeli tiga domba dan jumlah yang sama merica bisa membeli kebebasan untuk budak. Pada saat itu Venesia telah memegang ketat pada perdagangan Barat dan dikendalikan perdagangan rempah-rempah Eropa yang sangat menguntungkan. Yang Venetian monopoli adalah katalis yang penting untuk ekspedisi yang menyebabkan penemuan dunia baru. Hari ini, Amerika Serikat adalah pembeli rempah-rempah yang besar di dunia. Yang lebih populer di antara rempah-rempah yang allspice, kapulaga, kayu manis, cengkeh, jahe, Lawang, pala, paprika, lada, safron dan kunyit. Juga dijual pada blends, seperti bubuk kari rempah-rempah dan rempah-rempah parisienne. Banyak rempah-rempah tersedia dalam kedua seluruh tanah dan bentuk. Rempah-rempah tanah dengan cepat kehilangan aroma dan rasa, sehingga sangat bijaksana untuk membeli mereka dalam jumlah kecil. Rempah-rempah keseluruhan dapat tanah yang diperlukan. Toko rempah-rempah dalam wadah kedap udara di dingin, tempat gelap untuk tidak lebih dari 6 bulan. Rempah-rempah yang digunakan untuk meningkatkan berbagai makanan, manis dan gurih. Mereka harus digunakan secara hati-hati sehingga mereka tidak mengalahkan makanan yang berpengalaman. Lihat juga adas manis; caraway benih; Cabe merah; seledri benih; cabai bubuk ketumbar; jinten; dukka; adas; mustard; ras el hanout; paprika merah; lada; biji wijen; Setsuan lada; zahtar. Lihat pula tabel herbal dan rempah-rempah.
Industry:Culinary arts
Dnes soľ je lacný a je všeobecne k dispozícii, ale že nebol vždy prípad. Vzhľadom na jej dôležitosť v konzervovanie a skutočnosť, že ľudské telo vyžaduje (pre nariadenie rovnováha tekutín), soľ bola veľmi cenným vkladom po celé veky. Ešte raz bol použitý ako metóda výmeny — rímskych vojakov dostala slanej príspevok ako súčasť ich odmeňovania. Soľ bola ocenená podľa starovekej Židom a Gréci počas stredoveku a dobre do storočia, keď začal stať viac dostatku a preto primerané ceny. Soľ (chlorid sodný) pochádza zo soľných baní alebo z mora. Najviac dnešnej soli sa ťaží a pochádza z veľkých vkladov ponechaných sušené soľných jazier po celom svete. Tabuľka soľ, jemnozrnnej rafinovaný soľ doplnkových látok, ktoré sa voľne sypať, s sa používa hlavne pri varení a ako tabuľka korenené. Iodized soľ je tabuľka soli s pridanými jód (jodid sodný) – obzvlášť dôležité v oblastiach, ktoré nemajú prirodzený jód, dôležité preventívne pre hypothyroidism. Kosher soľ je voľný prídavná látka coarse-grained soľ. Sa používa niektorí Židia pri príprave mäsa, ako aj gurmán kuchára, ktorí preferujú textúra a chuť. Morskej soli je typ použitého nadol v proměnách a výsledok odparovaním morská voda — nákladnejšie týchto dvoch procesov. Príde vo forme kryštálov jemnozrnnej alebo väčší. Kamenná soľ má sivým cast pretože nie ako rafinovaný ako ostatné soli, čo znamená si ponecháva viac minerálov a neškodné nečistoty. Prichádza v zavalitý kryštály a sa používa prevažne ako lôžko na ktorý slúžia pečené ustrice a škľabky a kombinovať s ľadom na zmrzlinu v kľukou-štýl zmrzliny tvorcov. Pickling soľ je jemnozrnnej soľ používaná aby soľanka pre pickles, kapustnica, atď neobsahuje žiadne prídavné látky, ktoré by oblak soľný roztok. Kyslé soľ (pozri kyseliny citrónovej), tiež nazývaný citrónová soľ, sa extrahuje z kyslých plodov, citróny a vápna. Sa používa na pridanie tartness k tradičným jedlám ako Boršč. Seasoned soľ je pravidelné soľ v kombinácii s inými zložkami ako korenie, príklady soľ cibuľa, cesnak soli a zeler soľ. Náhrada soli často používajú tie, ktoré sú na nízkych soľ stravy, sú výrobky obsahujúce málo alebo žiadne sodného.
Industry:Culinary arts
