- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
甘いや、地殻と、（フルーツ プリン、肉や野菜など） を記入のおいしい料理。パイは、下の痂皮だけ、または上と下の痂皮を持つことができますまたは、deep-dish のパイと同様とだけの上部地殻します。甘いパイは、前菜、メインコース、デザートとおいしいパイとして一般に提供されます。痂皮を含む短い地殻ペストリー、パフペストリー、クッキーのパン粉、メレンゲとも、混合のさまざまな羊飼いのパイとして、マッシュ ポテトを行うことができます。もタルトを参照してください。
Industry:Culinary arts
歴史こま 3000 の b. C. アッシリアにさかのぼる最初の記録の調味料であることを告げています。は広くインドと東洋の中で育ちます。種アメリカにそれ （旧姓・ ベーンと発音) benné シードと呼ばれる、アフリカの奴隷によってもたらされた、その後南部料理で非常に人気となった。これらの小型、ブラウン、赤と黒の色調でフラットの種子を来るが最もよく見られる、淡い灰色がかったアイボリー します。ゴマ種子用焼き菓子パン、ペストリー、ケーキ、クッキーなど、中東の halvah のような菓子とサラダ十分な汎用性と他のよい風味の皿に、ナッツ味、わずかに甘い味があります。種子のスーパー マーケットでパッケージ化され一括では、中東市場や健康食品店で見つけることができます。原油高のためこますばやく悪臭にコンテンツを します。を 3 月に最大 6 ヶ月冷蔵のクール、暗い場所で気密または冷凍 1 年まで格納できます。を参照してください alsoherb とスパイスのグラフ。
Industry:Culinary arts
6000 年以上遡ると、ポップコーンを開くポップし、加熱時のパフ乾燥のトウモロコシのさまざまな特殊です。この変換中船体に溜まる水分を自然の高い金額のために発生します。、トウモロコシの暖房はバースト開くインサイド アウトのカーネルの転換、ハル、巨大な圧力を作成します。ポップコーン白青赤に黄色にからの多くのスタイルになるから普通に風味を付けられたとする石油ポップから空気-ポップします。電子レンジでポップコーンの耳、ポップ、cob の右側のカーネルで使用するために策定 があるのも特別なポップコーン。正規 (油) san パッケージ ポップコーンを大さじ 1 油 1/2 のコップのトウモロコシ カーネルの収穫ポップ コーンの約 4 個のコップを します。Unpopped ポップコーン室温の約 1 年保存することができますが (つまり、大きいポップ カーネルが生成) その自然の水分を保持良い冷却装置またはフリーザーの気密格納されて場合。独自の「パン」油パッケージ ポップコーンは部屋の温度約 3 か月以内に格納してください。1 つのカップ プレーンのポップコーン約 30 カロリーに等しい。 1 バター カップ ポップコーン バターの量に応じて、90 に 120 カロリーに等しい。
Industry:Culinary arts
ソフト、脂肪質ティッシュ動物の脚の骨の中空の中心がない、豊富、脊椎骨。骨髄が米国で広く消費ではない は、繊細で多くのヨーロッパ人と見なされ、有名なミラノ専門オッソブッコ （ヴィールだのハイライトです。(特別な順序付け必要がありますが） marrowbones （髄を含むそれら) 肉市場とほとんどのスーパー マーケットで購入できます。する必要がありますがラップ、冷蔵、1 日または 2 つの購入に使用します。骨髄は、非常に光と消化です。それが骨に調理 （でき後削除)、または最初に削除し、別々 に調理された可能性があります。共通メソッドの準備のベーキングか密猟、後、骨髄ですしばしばトーストの上に広がるし、前菜として提供します。骨髄のスプーンまたはスクープと呼ばれる 、特別な細長い用品、骨髄、骨から抽出する使用できます。骨髄は、体の風味のスープにも追加されます。は、同じカロリー カウントとしての牛肉の脂肪とタンパク質の少量が含まれています。
Industry:Culinary arts
Laialdaselt tuntud merikogerlased, on palju eri sortide kala tüüpkonna Ameerika Ühendriikides ja kogu maailmas. Porgy on scup, mille leiate Atlandi vete kõige populaarsem Ameerika Ühendriikides. Porgies on kindlalt, madala rasvasusega viljaliha ning delikaatne, kerge maitse. Kuigi mõned kasvada kuni 20 naela, enamik kuuluvad vahemikus 1/2-, 3 - nael. Nad on kättesaadavad värske ja külmutatud, ja müüakse tavaliselt kogu. On porgy sobib peaaegu iga meetod keetmine, küpsetamine, grillimine ja tuld. Vt ka kala.
Industry:Culinary arts
Flower nektari mesilaste tehtud paks, magus vedelik. Vastuolus mida paljud inimesed arvan, a mee värvi ja maitse ei tulene selle mesilane, vaid et nektari allikast. Üldiselt, et tumedama seda tugevam flavor värvi. On olemas sadade eri mee kogu maailmas, enamik neist kust nad pärit lillede nimega. Lilled, millel on mõned kõige populaarsem Ameerika mee on ristik, oranž õite ja sage. Muud mee, millest mõned on saadaval ainult piiratud koguses piirkonnas, kust need pärinevad, pärit järgmisi blossoms: lutsern, tatar, dandelion, märgalal, linden, vaarika, spearmint ja aed-liivatee, ainult nime paar. Mee in cooking kasutamisel, on oluline teada selle allikast — tatar mee, näiteks on liiga tugev maitse kasutada retsepti, mis nõuab oranž õite mesi, mis on kerge, õrn lõhna ja maitse. Mesi on pärit kolmes: kamm mee chewy kamm, mis mõlemad on söödav; kärjetükkidega laadis mesi, mis on mesi koos lisatud jar; Kärgstruktuuri tükid vedelate veel koos ja korrapäraselt vedelate mee, et kamm, millest suur osa pastöriseeritud aidata ennetada kristalliseerumisel kaevandatud. Muud mee tooted nagu mee võist, mee levib ja margitud mee saadaval enamikus selvehallid. Ning tihedalt suletud vedelate mett jahedas, kuivas koha aastas kuni; kamm talletada ja kärjetükkidega 6 kuuks. Kui jahutatud, mee crystallizes, mis moodustavad gooey, teraline mass. See võib kergesti avatud jar mikrolaineahjus 100 protsenti võimsusel umbes 30 sekundit (sõltuvalt summa) või kuuma veega üle madala kuumutatakse 10-15 minutit pritsmepanni paigutades reliquefied . Mee kasutatakse laialdaselt levitada Leib ja magusaine kasutamine ja flavoring esindaja küpsetatud kaupade, vedelike (nt tee), Magustoidud ja mõnel juhul, nagu singi mee glasuuritud või porgandid heamaiguline toidud.
Industry:Culinary arts
Selle veini mõiste kirjeldab konkreetse aasta viinamarjade saagi. a vintage wine on üks, et on need viinamarjad 95 protsenti. Mitme aasta jooksul koristatud viinamarjadest valmistatud veinide nimetatakse "nonvintage. "Vt ka veini.
Industry:Culinary arts
Munade roll Filipiini versioonis koosneb lumpia ümbrise (õhuke "nahaga" valmistatud jahu või maisitärklise, munade ja vesi) ümber a täitmine ja praetud. Mõnikord salati leht kasutatakse enfold täitmise segu, kus on praetud kohtuasi lumpia. Täitmisel saab teha tükeldatud toor- või keedetud köögiviljad, liha või nende kahe segust. Lumpia saab kätte appetizer või pool tassi.
Industry:Culinary arts
Munade roll Filipiini versioonis koosneb lumpia ümbrise (õhuke "nahaga" valmistatud jahu või maisitärklise, munade ja vesi) ümber a täitmine ja praetud. Mõnikord salati leht kasutatakse enfold täitmise segu, kus on praetud kohtuasi lumpia. Täitmisel saab teha tükeldatud toor- või keedetud köögiviljad, liha või nende kahe segust. Lumpia saab kätte appetizer või pool tassi.
Industry:Culinary arts
Kuigi puhul täpse vanuse normid puuduvad, kasutatakse mõiste tavaliselt noorte vasika 1 kuni 3 kuud vana kirjeldamiseks. Piima sööta vasikaliha pärit vasikate 12 nädalat vana, kes oma ema piimast erilistele vajadustele. Pikantne tekstureeritud viljaliha on kindlalt ja koorese Kahvatu grayish-roosa varjundiga valge. Vasikaliha valemi sööta võib pärineda kuni umbes 4 kuu vanuste vasikate sööta spetsiaalse dieedi piima kuivaine, rasva, erinevate toitainete ja vee. Valem söödetud liha vasikaliha ei ole RTF-vormingus või õrnade nagu toidu tõttu piima sööta vasikaliha puuduvad piimarasva. Bob vasikaliha kehtib nooremad kui 1 kuu vanuste vasikate mõiste. Tekstuuri on pehme ja heleroheliseks, shell-roosa viljaliha on üsna bland. Kõik tegeliku vasikaliha, ei ole loomi on lubatud terad või kõrrelised heintaimed, kas mis põhjustaks tumendab liha süüa. Vasikate 6-12 kuud vana, kutsutakse baby beef ja on lihased on jämedat jahvatust tumeda, tugevam maitsega ja roosa valguse punase värviga. Õige vasikaliha on tavaliselt palju hilinenud talvel ja kevadel. Muul ajal aastas, vasikate üle 3 kuud vana sageli müüakse vasikaliha. The USDA astmed vasikaliha kuue eri kategooriatesse; saadud suurima ja väikseima need Prime, valiku, hea, Standard, utiliiti ja praagitud. Viimase kolme kvaliteediklassi harva müüakse jaemüügipunktid. Valimisel vasikalihaturu lase värvi on Sinu teejuht. Viljaliha tuleks kreemikas — vaevalt tinged koos grayish-roosa — ja rasv valge. Liha, mis on roosa keerates punane vahendid nn "veal" on vanem kui peaksid. Vasikaliha tekstuuri tuleks kindlalt, vajaduse korral grained ja tõrgeteta. Ladustamise saamiseks veise kohta vt . Vasikaliha on sageli keedetud niiske kuumuse meetodite abil, et kompenseerida piimarasvaga puudumist. On kerge overcook ja kuiv, nii tuleb hoolikalt tähelepanu pöörata valmistamise ajal. On õrn maitse ja vasikaliha trahvi tekstuuri on apellatsioonkaebuse peakoka sajandeid. Hulgas rõhutada seda liha loodud arvukalt toidud on vasikaliha vanemallohvitseri bleu, vasikaliha marengo, vasikaliha orloff, vasikaliha oscar, osso buco, parmigiana vasikaliha, vasikaliha piccata ja vasikaliha scaloppine.
Industry:Culinary arts
