- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ці молоді листи Колюча Еш дерево є свіжий, тонкі монетного двору смаком і ніжною текстурою. , Вони іноді доступні свіжі японською ринках протягом весни. Kinome використовується як гарніром багато японських страв. Store свіжим листям у пластиковий мішок у вашому холодильнику рослинного ящик. , Вони повинні бути використані протягом 3-4 днів. Хоча крес-салат або монетного двору може використовуватися як замінник кольору, нічого не можна дублювати смак kinome.
Industry:Culinary arts
Основні оптова скорочень яловичини це найбільш тендер. Він лежить в частині назад між з філей і грудної і м'язи в цьому розділі робити, мало що може посилити їх . , Дві основні м'язи короткий Корейка є на вирізки і Топ Корейка. На подовжені м'ясистої м'язи (коли відокремлений від кісток а інше короткий Корейка) можна продаються як м'ясистої печеню (часто позначається chateaubriands) або нарізати tournedos; або Філе міньйон стейки. Верхній Корейка м'язи з кісткою, додається називається стейк клубу. Коли видалено з кісткою, той же м'язів продаються як Нью-Йорк (або Канзас-Сіті) Газа Стейк; або delmonico стейк. Коли кістки залишилося в і частини як вирізки і верхній Корейка м'язів, включені, короткий Корейка є джерелом добірна стейки і на кісточці стейки. Див. також яловичини.
Industry:Culinary arts
1. Французький термін значення «піна» або «піна», мус є багаті, повітряний блюдо, яке може бути або солодкі або чабер і гарячий або холодний. Холодний десерт Муси зазвичай зроблені з фруктово-ягідні пюре або смакових такі, як шоколад. Їх fluffiness є через додавання збитими вершками або збите яйце білих і вони часто ти укріплені з желатину. Чабер Муси можуть бути зроблені з м'яса, риби, молюсків, фуа-гра, сир або навіть овочі. Гарячий Муси зазвичай отримують їх світло текстури з того побитий яєчних білків. , Вони зазвичай ви запечений у ванну води для запобігання колонки відтворюють леденить суміші. 2. , Коли застосовуються до вина, мус слово описує піна, що утворюється на поверхні шампанського або інші ігристого вина, коли він вперше вилив. Мусу аналогічна до терміну "Голова", яка є піни на свіжі налив склянку пива.
Industry:Culinary arts
У Сполучених Штатах термін "солодкий перець" охоплює широкий спектр м'який перець, які, як Чилі, належать до стручковий сім'ї. Як солодкий і гарячі перець є рідні до тропічних районах Західної півкулі і були привіз Христофор Колумб на свою батьківщину, де вони швидко знайшли свій шлях у іспанської кухні. Солодкий перець може варіюватися в кольорі, від світло-до темно-зеленого кольору від жовтого до оранжевого до червоного та від фіолетового до коричневого до чорного. Їх колір може бути твердою або строкатими. Їх зазвичай соковиті м'ясо може бути товстої або тонкої і смаки може варіюватися від м'який солодко-гіркий. Найбільш відомий солодкий перець є солодкий перець, так що-їм для їх досить дзвіночок фігури. , Що вони мають м'який, солодкий смак і чіткі, дуже соковитий плоті. , Коли молоді, більшість солодкий перець багатий, яскравий зелений, але є також жовтий, помаранчевий, фіолетовий, червоний і коричневий болгарського перцю. Червоний дзвони – просто винограду дозріли зелений болгарського перцю які, тому що вони вже дозріли більше, є дуже солодкий. Солодкий перець відрізнятися від 3 1/2 до 5 1/2 см у довжину і 1 з 2 1/2 до 4 см завширшки. Зелений солодкий перець доступні протягом всього року, а червоний, оранжевий, жовтий, пурпурний і коричневий сортів знаходяться спорадично протягом усього року. З їх вершини відрізати і насіння, видалені, солодкий перець, відмінно підходить для фарш з різними начинками. Великі, червоний, heart shaped pimiento це ще один популярний солодкий перець. Свіжим pimientos доступні на деяких ринках продукцію спеціальності, від наприкінці літа падати. Консервів або в пляшках pimientos продаються цілий рік в половинки, смуги і маленькі шматочки. Pimientos є знайомі червоний начинку в зелені оливки. Інших різновидів солодкий перець містять тонкий, зігнуті, зелений бика Ріг; довгий, конічна Cubanelle, яка може варіюватися в кольору від жовтого до червоного; і перець солодкий банан, що довгий, жовтий і банан подібний. Найбільш солодкий перець доступні цілий рік, з піком з липня по вересень. Вибрати перець, які є фірми, багато кольорова, блискучі шкіри, і які не важкими для їх розмір. Тих, які є limp, зморщений або які мають м'які або Синцях плями. Перець магазин у пластиковий мішок в холодильник на строк до тижня. Перець солодкий використовуються сировини, салати і, як частини рослинних блюдо подається з різних провали. В приготуванні їжі, вони знаходять своє відображення в різні страви, і може бути смажена, запечена, гриль, тушкована і на пару. Солодкий перець є чудовим джерелом вітаміну с і містять справедливої суму вітамін А і невелику кількість кальцію, фосфору, залізо, тіамін, рибофлавін та ніацин.
Industry:Culinary arts
Традиційні ірландські блюдо шляхом об'єднання картопляним пюре і зеленою цибулею, з великою кількістю олії.
Industry:Culinary arts
Puddinglike хліб, як правило, на основі кукурудзяне борошно і запечені в каструлі блюдо. Ложки хліб зазвичай подається як гарнір і, по суті, є досить м'якими, що він повинен бути з'їденим з ложка або вилка.
Industry:Culinary arts
Мексиканська стиль "сендвіч" складається з складеному кукурудзи тортилії наповнені різні інгредієнти, такі як яловичини, свинини, курячі, чорізо ковбаси, помідори, салату, сир, цибуля, гуакамоле, refried боби і сальса. Більшість tacos в Сполучених Штатах зроблені з чітким (смажені) тортилії снарядів, але є також "м'які" (гнучка) версії. Останній з них швидше можна знайти в південно-заході і Каліфорнії. Tacos може бути з'їдено, як entrée або перекусити.
Industry:Culinary arts
Йогурт салати популярні в Індії, raitas є поєднання товсті, незбираного молока йогурт і різні нарізані овочі як огірок, баклажан, картопля або шпинат або фруктів, таких як банани або помідори. Ці салати по-різному приправлені насіння чорної гірчиці, гарам масала і трави, такі як колоритним, коріандр, кмин, кріп, Монетного двору, петрушка або естрагон. Raitas призначені для охолодження рівноваги для багатьох гострий індійський страв.
Industry:Culinary arts
Кажуть, що були створені відомий французький шеф Карім, на vol-au-vent, є оболонки листкового тіста, що нагадує горщик з кришкою. , Вона може бути малий (людина розмір) або великий (від 6 до 8 дюймів в діаметрі). Тісто класичним наповнений вершковий соус на основі суміші, зазвичай курки, риби, м'яса або овочів. Кришки листкового тіста встановлений на верхній частині заповнення. Це блюдо може бути поданий як закуску або entrée. Термін vol-au-vent, "Політ на вітрі" відноситься до неймовірну легкість в тісто.
Industry:Culinary arts
Невеликий, міцні, круглі боєголовками ножем, використовується для відкриття жити молюсків.
Industry:Culinary arts
