- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Resten (skind, sætter, frø, etc. ) resterende efter saften har været trykket fra en frugt, normalt druer. 2. En potente eau de vie destilleret fra denne blanding. Det er den franske pendant til grappa.
Industry:Culinary arts
Tysk for "sour stege", sauerbraten er en tysk specialty foretaget marinering en oksekød stege i en sour-søde marinade i 2 til 3 dage før browning det og derefter ulmende kødet i marinade i flere timer. Resultatet er en yderst bud stege og en lækker sauce. Sauerbraten serveres traditionelt med dumplings, kogte kartofler eller nudler.
Industry:Culinary arts
Καϊμάκι πηγμένο, Μέσης Ανατολής ισοδύναμο με kaymak γίνεται με ήπια θέρμανση γάλακτος (συνήθως από βουβαλίδες νερού ή αιγοπροβάτων) μέχρι ένα πλούσιο, semisolid στρώμα κρέμα φόρμες στην επιφάνεια. Μετά την ψύχεται, το kaymak χρησιμοποιείται συνήθως ως ένα ανάπτυγμα για ψωμί.
Industry:Culinary arts
Το κλαδί ελιάς από καιρό ένα σύμβολο της ειρήνης και η ελιά στενόφυλλα σε αργυρώδες έχει εξεταστεί ιερή τουλάχιστον όσον το 17ο αιώνα b. , C. εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου, της ελιάς είναι ένα μικρό, λιπαρά φρούτων που περιέχει ένα πηγάδι. Καλλιεργείται τόσο για τα φρούτα και του πετρελαίου σε υποτροπικά ζώνες καθώς και τις Ηνωμένες Πολιτείες (Arizona, California και νέου Μεξικού), τη Λατινική Αμερική και σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Ελαιολάδου ποικιλίες αριθμός με τις δεκάδες και διαφέρουν σε μέγεθος και γεύση. Όλα τα νωπά ελιών είναι πικρό και η τελική γεύση του φρούτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό τον τρόπο ώριμο είναι όταν η συλλογή και την επεξεργασία που λαμβάνει. Οι ελιές είναι πράσινο, πάντα ότι ώριμες ελιές μπορεί να είναι είτε Πράσινη ή μαύρη. Ισπανική ελιών είναι συλλογή νέων, μάλιστα στο αλισίβα και στη συνέχεια σε άλμη ζύμωση για 6 έως 12 μήνες. Όταν η εμφιάλωση έχει πραγματοποιηθεί, αυτά συσκευάζονται σε ένα αδύναμο άλμη και πωλούνται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένης της άνευ, unpitted ή παραγεμισμένα με τρόφιμα, όπως τα pimientos, τα αμύγδαλα, κρεμμύδια, jalapeños, κλπ. ελιών που συλλέγεται σε ένα riper μέλος περιέχουν περισσότερο λάδι και είναι βαθύτερη πράσινο χρώμα. Το κοινό μαύρο ελαιολάδου ή αποστολής ελαιολάδου είναι ένα ώριμο πράσινης ελιάς που αποκτά το χαρακτηριστικό χρώμα και γεύση από αλισίβα θεραπεία και οξυγόνωσης. Ελιών που, φυσικά, δέντρο που ωριμάζει σειρά σκούρο καφέ ή μαύρου. Ελιές η πλειοψηφία αυτών που χρησιμοποιούνται για το πετρέλαιο, αλλά το υπόλοιπο είναι άλμη ή αλάτι-cured και συσκευάζονται συνήθως σε ελαιόλαδο ή ένα διάλυμα ξιδιού. Το ελληνικό Καλαμάτα και τη γαλλική niçoise ελιών είναι δύο από τα πιο δημοφιλή εισαγομένων ελιών ώριμα. Ξηράς-cured ελιές έχουν έχουν συσκευασθεί σε αλάτι, τα οποία καταργεί τα περισσότερα υγρασία τους και δημιουργεί ξηρά, αρακάς φρούτων. Ελιών αυτών είναι μερικές φορές rubbed με ελαιόλαδο ή συσκευασμένα με βότανα. Ελιών τόσο τα εγχώρια όσο και τα εισαγόμενα είναι διαθέσιμες εμφιαλώνονται, κονσερβοποιημένα και χύδην όλο το χρόνο σε διάφορες μορφές συμπεριλαμβανομένου σύνολο (διαξιφισμούς μεταξύ, καρπός με τον πυρήνα και παραγεμισμένα), τεμαχισμένη και chopped. Unopened ελιών μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 χρόνια. Άνοιξε μία φορά μπορεί να ψύξη στο δικό τους υγρού (σε ένα κοντέινερ αμέταλλα) για αρκετές εβδομάδες. Βλέπε επίσης ελιάς πετρελαίου.
Industry:Culinary arts
Een hybride blackberry verscheidenheid met donkerrood en zoet, sappig vlees. Zie ook bessen.
Industry:Culinary arts
Een dunne metalen of gelakt houten doos verdeeld in compartimenten. De bento-vak gebruikt voor het opslaan van aparte kleine gerechten die bestaan uit een individuele maaltijd (meestal lunch) in Japan. In Japan, de bento lunch, die vaak beschikbaar op treinstations is, vertegenwoordigt fastfood verheven tot hoge culinaire kunst en design. Elk van het land van 5.000 stations een uniek vak lunch die weerspiegelt het koken van de regio verkoopt. De prachtig ontworpen bento vakken kunnen nemen op talloze shapes met inbegrip van maskers, tennisrackets, noten, golfballen of andere objecten zowel traditionele als grillige . Meer dan twaalf miljoen bento-vak maaltijden worden verkocht aan reizigers hongerig en pendelaars in Japan elke dag.
Industry:Culinary arts
Per fare piccoli fori nella superficie del cibo. Il miglior esempio è un impasto di torta non caricato che è punse dappertutto con i rebbi di una forchetta quindi cuoce senza vesciche o rising (vedi cuocere cieco).
Industry:Culinary arts
Dalla costa atlantica, questo basso vero è anche chiamato traccialinee, greenhead, squidhound e, nella regione di Chesapeake Bay, scorfano (da non confondere con la rockfish specie). i bassi a strisce è anadrome, il che significa che esegue la migrazione da un habitat d'acqua salato per deporre le uova in acqua dolce. Può variare nel formato da 2 a 70 libbre, però peso di mercato è di solito fra 2 e 15 libbre. Le strisce basso è svanendo all'argento, verde oliva e ha 6-8 strisce nere longitudinale. Ha una carne moderatamente grassa, ditta-strutturato con un sapore delicato, dolce. Striped bass può essere preparato in vari modi, tra cui la cottura alla griglia, alla griglia, bracconaggio e fumanti. Entrambi basso bianco e giallo basso è membri d'acqua dolci della famiglia Bassi a strisce. Vedi anche pesce.
Industry:Culinary arts
Parola hawaiana per alga, di cui ci sono oltre due dozzine di varietà incluse nella dieta hawaiana nativa. Tra i più popolari tipi sono la ele'ele limu verde-cupo, il kohu limu bruno-rossastro, lipoa limu marrone pallido e limu manauea, che varia di colore dal giallo ocra al magenta.
Industry:Culinary arts
1. Una zuppa densa di trippa, carne, verdure, pepe e altri condimenti. è anche chiamato Philadelphia pepe pot. La minestra si dice che sono stati creati durante l'inverno disperato del 1777 / 1778, quando l'esercito di Washington era scesa a trippa, pepe in grani e vari frammenti di altri prodotti alimentari. Il cuoco escogitato questo gustoso piatto e la chiamò in onore della sua città natale, Philadelphia. 2. A West Indian stufato contenenti cassareep, carne o pesce, verdure, chiles, pepe di cayenna e altri condimenti.
Industry:Culinary arts
